广东省食文化研究会会长杨冠丰谈:坚持质量标准 保障食品安全

杨冠丰：毕业于中山大学化学系有机化学专业．现任广东省食文化研究会会长。曾任广东省食品行业协会食品添加剂专业委员会理事长，从事食品添加剂研究十多年，发表了数十篇论文．与人合作著有《新编食品添加利（手册）》．并获多项科研成果奖，在广东省食品制造业中颇有影响。

诚信经营才能令行业健康发展

2018年到三亚参加活动,20年没来了,发现三亚的餐饮行业变化非常大。在以往我们的认知里,海南很多卖海鲜的餐厅都是骗游客钱财的,这次参观却大大刷新了我的观念。整个三亚有明文的规定,所有海鲜的价格都要正式地标记售价的最高限额,如果餐厅的收费超过这个标准,只要顾客投诉,相关部门查实之后,就会相应地对餐厅做出极其严重的处罚。

“鲜甜”会成为当今粵菜新潮流吗

粵菜内在酝酿着什么新的潮流趋势?当代青年粤菜厨师要具备什么技能?什么样的粵菜餐饮品牌是新时代的引领者?只有身临其境,才会真切体会到一个菜系蕴藏的力量和生机。而生长于广府的知名美食家庄臣对此有自己独到的见解。