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乌龙茶“晒青”替代工艺初探
1
作者
赵崇真
汤红云
+4 位作者
胡海涛
赵文霞
杨上松
陈海强
张燕忠
《福建茶叶》
2023年第9期14-18,共5页
为提升阴雨天气乌龙茶晒青工艺的质量,本试验通过研究晴天正常晒青、阴天晒青、太阳灯照射晒青,萎凋槽加热鼓风萎凋,萎凋槽自然萎凋等处理方法的鲜叶质量和毛茶感官品质,分析得出特殊天气状况下乌龙茶的最佳“晒青”替代方法,以此保证...
为提升阴雨天气乌龙茶晒青工艺的质量,本试验通过研究晴天正常晒青、阴天晒青、太阳灯照射晒青,萎凋槽加热鼓风萎凋,萎凋槽自然萎凋等处理方法的鲜叶质量和毛茶感官品质,分析得出特殊天气状况下乌龙茶的最佳“晒青”替代方法,以此保证乌龙茶的品质稳定性。
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关键词
乌龙茶
晒青
特殊天气
品质
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题名
乌龙茶“晒青”替代工艺初探
1
作者
赵崇真
汤红云
胡海涛
赵文霞
杨上松
陈海强
张燕忠
机构
广东
鸿雁
茶
业有限公司
广东石门山生态科技茶业有限公司
汕头市潮汕工夫
茶
研究所
出处
《福建茶叶》
2023年第9期14-18,共5页
基金
清远市现代农业生产茶叶产业带项目(清农函[2018]1132号)。
文摘
为提升阴雨天气乌龙茶晒青工艺的质量,本试验通过研究晴天正常晒青、阴天晒青、太阳灯照射晒青,萎凋槽加热鼓风萎凋,萎凋槽自然萎凋等处理方法的鲜叶质量和毛茶感官品质,分析得出特殊天气状况下乌龙茶的最佳“晒青”替代方法,以此保证乌龙茶的品质稳定性。
关键词
乌龙茶
晒青
特殊天气
品质
分类号
TS272.59 [农业科学—茶叶生产加工]
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作者
出处
发文年
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1
乌龙茶“晒青”替代工艺初探
赵崇真
汤红云
胡海涛
赵文霞
杨上松
陈海强
张燕忠
《福建茶叶》
2023
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