生物防控黄曲霉的研究进展

黄曲霉及其危害黄曲霉（Asperg illusflavus）是一种常见的腐生真菌,属于丝状真菌曲霉属。曲霉属真菌的孢子能导致人类的呼吸道疾病,包括支气管曲霉病、曲霉肿和侵袭性曲霉病,呼吸道曲霉病被认为是鸟类致病和死亡的主要原因,烟曲霉（A.fumigatus）是导致这种病的主要病原菌,黄曲霉紧随其次。与烟曲霉相比,黄曲霉孢子体积更大,

福寿仙多糖壹号菌种固态发酵工艺的研究

福寿仙多糖壹号菌种是我公司保健产品的工程菌种之一。该菌株属猴头茵,是从野生食用菌中分离出的一种担子菌,经公司研发部多年对该菌种的驯化,得出一株多糖转化率高且能稳定遗传的菌株。猴头菌的主要有效成分是猴头菇多糖,大量的医学和药理学研究表明,猴头菇多糖具有提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等生理功能。本文主要研究该菌株的固态发酵工艺,优化福寿仙多糖壹号菌种固态发酵的培养条件,以提高其多糖转化率,从而使产品效果更佳。

生物多糖药茶(菇王茶)饮料的制备工艺研究

保健茶饮料日益深受众多消费者的青睐，本文运用现代生物技术，研制一种无毒副作用、口感好、配制方便、价格低廉且具有保健功效的茶饮料。制备工艺：将我公司特有的经驯化的福寿仙多糖壹号菌种接种至以绿茶、山楂、茯苓、菊花、甘草等中药培养基上培养，温度为26℃，湿度65%~75%，培植18 d。将长满菌丝体培养物取出切碎与中药材混合，加8倍水煎煮2次，每次2 h，合并2次煎煮液；称取绿茶，在80~90℃连续提取3次，每次加入10倍水；合并绿茶萃取液和煎煮液，调节pH=5.5，定容，200目筛网过滤，分装，灭菌即得菇王茶饮料。

氢化物原子吸收光谱法测定富硒猴头菌中硒含量

目的:建立氢化物原子吸收光谱法测定富硒猴头菌中硒含量。方法:富硒猴头菌经硝酸-高氯酸消解后,使用氢化物原子吸收光谱法测定样品中的硒。结果:在本文建立的检测条件及样品处理方法下,可以准确测出富硒猴头菌中的硒含量,方法精密度好,准确度高,适用于富硒猴头菌及富硒食品中硒的含量分析。

泡沫对食品发酵的影响及控制

本文分析了食品发酵过程中泡沫的产生机制、影响,介绍了常用的泡沫控制策略。重点分析了不同消泡剂的作用机理,以及联合控制措施,以期为生产中泡沫消除提供参考。

抗疲劳益生茶配方及功效研究

随着生活节奏加快,"疲劳"和"过劳"现象极为普遍并日益受到重视。据世界卫生组织一项调查表明,全球约四分之三的人处于亚健康。疲劳作为一种生理现象,会导致人群的工作效率降低、产量减少和差错事故增多,是亚健康的最常见形态。疲劳涉及多种生理生化因素,如果没有及时消除,逐渐积累,最终导致人体过劳。目前科学家对疲劳的认识已深入至分子生物学水平,认为疲劳产生的机制可分为中枢性疲劳和周围性疲劳两类,

以金纳米簇为荧光探针测定产品中微量硒

合成了鸡蛋白蛋白(CEA)保护的水溶性金纳米簇(CEA-Au NCs),研究了硒对金纳米簇荧光猝灭的影响,确定了最优分析条件。在最佳实验条件下,硒在0.5-10μg/g范围时,金纳米簇的荧光猝灭程度与硒浓度呈线性关系,线性回归方程为:F0/F=0.05910C+1.0021,线性相关系数为0.9992。对5个样品进行了测定,5次测定值的相对标准偏差<4%,加标回收率在94%-106%范围内。