广州市市售大米中铬污染水平及健康风险评价

目的了解广州市市售大米中铬污染情况,评价重金属铬经大米途径摄入的健康风险。方法广州市市售大米经微波-离子交换柱分离,以石墨炉原子吸收法直接测定总铬、六价铬含量,采用国家标准GB 2762—2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》规定的限量值评价大米中重金属铬的污染水平。采用2002年广东省居民膳食营养与健康状况调查数据,评价不同人群通过大米途径对铬的膳食暴露情况,并参照中国营养学会对总铬的最高上限标准以及美国环保局(EPA)的《致癌风险评价指南》为标准,对大米中的总铬和六价铬进行人群的健康风险评价。结果广州市市售大米样品中总铬、六价铬的检出率均为100%,总铬的超标率为26.67%(8/30),重金属铬污染对人群的健康危害低于中国营养学会标准,成人低于EPA标准,但是14岁以下儿童健康风险高于EPA标准。结论广州市市售大米受到铬污染,广州市居民成人经大米途径摄入重金属铬的健康风险较低,但是对14岁以下暴露儿童可能存在潜在危害,需采取有效措施防止大米铬污染。

浊点萃取-石墨炉原子吸收光谱法测定铬的形态

目的采用浊点萃取-石墨炉原子吸收光谱法（CPE—GFAAS）测定铬的形态。方法以GFAAS为检测手段，TritonX-100为表面活性剂，8-羟基喹啉（8-HQ）为络合剂，考察pH和TritonX-100的用量、温度和时间等对浊点萃取Cr（m）的影响。通过测定总铬和Cr（RI），计算出Cr（VI）的含量。结果最佳浊点萃取条件为pH=9，1．0ml3％TritonX-100，水浴95℃，20min。方法检出限为0．2μg／L，精密度RSD为4．1％，加标回收率在88％～98％之间。结论本方法污染小、简便快速、准确灵敏、精密度好。