体现职业技术教育特色的素质教育的探索与实践

素质教育是职业教育的重要部分,越来越受到社会各界的高度关注,素质教育与技能要求处于同等重要的地位。通过树立职业素质教育的观念,将学生的素质教育与加强专业建设及教学改革、"校企合作"和"工学结合"等相结合,以项目为导向、以任务为驱动,在技能培养过程中将素质教育贯穿于始终,以达到理想的教学效果。本文介绍了将职业技能教育与素质教育相结合,以培养出适应时代发展的园林工程技术专业的高技能人才。

食品中大肠菌群实际检测过程中关键问题的探讨

本文通过一些典型试验分析探讨,解决大肠菌群实际操作过程中的关键问题。结果如下:在鉴别培养基上得到大肠菌群典型菌落特征时,可以直接出报告;初发酵以是否产酸作为阳性管判断的依据,准确度会提高;固体样品初发酵稀释度选择方法为:100、10-1、10-2。

现代发酵技术在提高中药药用效能方面的作用

发酵技术用于中药生产与研究不仅可以炮制中药,还为改进中药制药工艺提供了新技术,有利于改善中药的药理和毒理作用和有效成分的提取与分析。同时利用中药作为发酵基质能够提高发酵效能,这种新的发酵技术在中药发酵中正成为一种趋势。

红掌新品种组培快繁技术研究

本试验完成了红掌新品种A1、A2、A3的组培扩繁技术路线的研究。实验发现 ,不同品种 (基因型 ) ,叶片状态 ,培养基中NH4 NO3浓度与叶外植体愈伤组织的诱导和芽的分化有关。在改良MS培养基中 ,NH4 NO340 0mg/L结合BA1mg/L ,2 ,4 -D0 .1mg/L有利于愈伤组织形成和芽分化 ;以BA0 .5mg/L有利于芽的增殖和继代培养 ;在无激素 1/ 2MS培养基上诱导生根 ,生根率达 10 0 %。本技术路线已进入种苗商品化生产阶段 ,可以解决红掌新品种推广的种苗来源问题。

用复性电泳技术研究金线鱼消化道蛋白酶的分布

采用复性电泳和活力检测方法对3组不同体重的金线鱼(Nemipterus virgatus)消化道蛋白酶的分布的研究表明:金线鱼各消化器官蛋白酶活性均随实验鱼体重增加而上升,但与体重增加不成比例。不同体重的金线鱼的消化道蛋白酶不仅存在活力差异,在种类和数量上也存在明显差别。3组鱼的消化道蛋白酶单位酶活力从高到低依次为幽门盲囊>胃>前肠>中肠>后肠>肝胰脏,但以总活力计算时,仍以胃部蛋白酶的总活力最大。

半固体培养基快速测定法在不同食品中的应用研究

本文主要利用半固体培养基快速测定法同国标九管发酵法做比较,评价在不同食品中的应用效果。结果表明:半固体培养基对气泡的滞留现象明显可见,易于观察及判断;操作简便,检测周期短,只需24h即可得出检验结果,节约了时间和原料,提高了检测效率。

广藿香挥发油的提取及抑菌活性成分稳定性的研究

以水蒸汽蒸馏法从广藿香中提取挥发油,采用正交试验法,研究了乙醇浓度、浸泡温度及提取时间对出油量的影响。确定了最佳的提取条件:70%乙醇,50℃浸泡,提取9 h。对挥发油的抑菌性能进行了研究,结果表明,该挥发油在强酸、重金属离子处理下不稳定,高温、紫外光处理对其稳定性基本没有影响。对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌和痢疾杆菌的最低抑菌浓度(M IC)分别为0.5 mg/mL、0.25 mg/mL和1 mg/mL,对三者的最低杀菌浓度(MBC)都是2 mg/mL。

壳聚糖涂膜对贡梨保鲜效果的研究

利用不同浓度壳聚糖对贡梨进行涂膜处理,常温贮藏,测定贡梨生理生化指标的变化。结果表明,涂膜处理能减少贡梨中水分、VC、有机酸和总糖的损耗,降低贡梨的腐烂程度,延长贡梨的保质期。浓度为1.5%的壳聚糖涂膜的保鲜效果较好。

腌肉中乳酸菌的分离选育

从自然发酵的腌肉中分离到28株菌株,对其进行形态特征和生理生化特征鉴定,有4株属于乳杆菌属(编号L1、L3、L4、L8)。发酵性能测试结果表明:L3的产酸能力最强、耐盐性能最好、发酵产品品质优良,为腌肉的优良发酵剂。

紫薯色素的提取及其稳定性的研究

[目的]研究紫薯色素的最佳提取方法以及紫薯色素的稳定性。[方法]通过单因素试验对紫薯色素最大吸收波长、最佳提取溶剂、浸提时间及温度进行探讨,并对紫薯色素的稳定性进行了研究。[结果]紫薯色素的最佳提取条件为:最大吸收波长530 nm、最佳提取溶剂为5.0%柠檬酸、料液比1:10、浸提时间1 h、浸提温度60℃。稳定性研究表明:色素的颜色和稳定性易受pH值的影响,酸性时较稳定;有较强的耐光性,耐还原能力比耐氧化能力强。[结论]紫薯天然色素的提取工艺及其稳定性研究结果为紫薯天色色素的工业化提取及规模化应用奠定了基础。

金樱子果提取物的抑菌效果研究

对金樱子果实中的多糖和黄酮进行提取,研究其抑菌性能。结果表明,两种提取物对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和大肠杆菌都有一定的抑制作用。金樱子多糖对3种菌的最低抑菌浓度(MIC)分别为25、50、3.13mg/mL,黄酮的最低抑菌浓度分别是3.13、12.5、6.25mg/mL。金樱子多糖和黄酮对原乳中细菌总数都有一定的抑制效果。4℃条件下,加入金樱子多糖和黄酮的乳样比未加提取物的原乳贮藏期限分别延长4d和3d。

米曲霉1228制曲条件的优化及酱油酿造的研究

以米曲霉1228为发酵菌种,豆粕和麸皮为原料制曲,通过单因素试验和正交试验,优化制曲工艺条件;采用低盐固态发酵工艺,进行酱油酿造试验。结果表明:豆粕与麸皮以6:4配比,采用90%加水量和0.5%接种量制曲32 h,成曲的中性蛋白酶酶活为1473 U/g;发酵20 d后,测得酱油的氨基酸态氮含量为6.90 mg/mL,可溶性无盐固形物含量为163.60 mg/mL,酱油色泽棕红,酱香浓郁。

溶菌酶降解壳聚糖条件的研究

研究了溶菌酶对壳聚糖的降解条件,结果表明:脱乙酰度约70%的壳聚糖较易被溶菌酶水解;水解反应的最适温度为55℃、pH值为4.0,低速摇床振荡对水解有利;在壳聚糖水解初期,溶液中还原糖浓度迅速增加,0.5h后水解速率逐渐减慢,至8h后还原糖浓度的增加已很缓慢;酶解液中还原糖的生成量随壳聚糖及溶菌酶浓度的增加而增大,当壳聚糖溶液浓度为20mg/mL、溶菌酶浓度为2.48mg/mL时,水解6h后,还原糖的含量可达6.758mmol/L。水解6h后酶解液中还原糖浓度与壳聚糖的浓度呈线性关系。

产类细菌素乳酸菌筛选及类细菌素的特性

从泡菜中分离到一株产生类细菌素的乳酸菌,通过双层平板扩散试验测试这种类细菌素的抑菌活性,并且研究其部分生物学特性。经形态特征、生理生化特征和API试剂条鉴定,该菌为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)。产生的类细菌素对所试菌株具有明显的抑制作用,排除有机酸、过氧化氢和糖类的干扰后,仍有抑菌活性。这种类细菌素对热、酸碱稳定,微量的K+,Mn2+,Mg2+能增强其抑菌活性,Fe2+和Cu2+能减弱活性;可被4种蛋白酶失活,表明这种类细菌素是一种蛋白质活性物质。该类细菌素的作用方式是杀菌,抑菌谱广,可抑制多种革兰氏阳性细菌、革兰氏阴性细菌和真菌的生长。

改良培养条件对发酵酸奶中乳酸菌检测效果的影响研究

主要研究培养条件对发酵酸奶中乳酸菌检测效果的影响研究,通过在MC改良培养基中加入番茄汁、吐温-80和在培养基上覆盖琼脂的方法研究,改良乳酸菌检测效果。结果表明:在1000mL改良MC培养基中加入20mL蕃茄汁、0.5mL吐温-80,平板凝固后再覆盖一层琼脂,能使乳酸菌菌落变大和清晰易于准确计数。

纳他霉素抑菌效果及其应用研究

论文主要研究纳他霉素的抑菌效果及其应用。试验结果表明:霉菌总数为500个/mL时,纳他霉素对黑根霉的最低抑菌浓度是400 mg/L,对黑曲霉的最低抑菌浓度是800 mg/L;霉菌总数为50个/mL时,纳他霉素对黑根霉的最低押菌浓度是200 mg/L,对黑曲霉的最低抑菌浓度是600 mg/L;纳他霉素在pH为6时、25℃时抑菌效果较好,紫外线、重金属能使纳他霉素失去抑菌活性;纳他霉素在酱油中应用效果良好。

米曲霉1228产α-淀粉酶特性的研究

对米曲霉1228产α-淀粉酶的特性及部分酶学性质进行了研究。结果表明,在发酵培养基中豆粕含量20%、NaCl浓度2%、初始pH6.6的条件下,采取3%的接种量,31℃培养108 h,此时的酶活最大。该酶的最适作用温度为55℃,最适pH为5.0,Ca2+对酶有激活作用,Fe2+、Fe3+、Mn2+、Ba2+和Cu2+对其有不同程度的抑制。

恶臭假单胞菌产精氨酸脱亚胺酶发酵条件及特性的研究

对恶臭假单胞菌UN0705产精氨酸脱亚胺酶的发酵条件及部分酶学性质进行了研究。结果表明，在培养温度28℃，培养基初始pH值为6．6，接种量4％，装液量40mL／250mL，发酵时间50h时，精氨酸脱亚胺酶酶活最大。精氨酸脱亚胺酶发酵粗酶液在温度37℃及pH6．0-7．0时有较好的稳定性。

陈香茶菌及枯草芽孢杆菌复合发酵豆粕的研究

本试验旨在研究陈香茶菌及枯草芽孢杆菌复合发酵生料豆粕。以酸溶性蛋白含量为主要检测指标,研究陈香茶菌及枯草芽孢杆菌不同培养条件对豆粕固态发酵的影响。结果表明：1）陈香茶菌适宜培养条件为,称取0.5 g陈香茶粉接入装有100 m L马铃薯葡萄糖培养基三角瓶中,28℃静置培养24 h。2）豆粕固态发酵最佳工艺为,10%枯草芽孢杆菌发酵液＋10%陈香茶菌培养液＋10%糖蜜＋10%水＋55%豆粕,在37℃密闭条件下培养3-6 d。通过陈香茶菌及枯草芽孢杆菌复合发酵,能显著改善生料豆粕营养价值,有一定的应用价值。

壳聚糖降解液对黄藤笋的保鲜效果

采用150%、100%、75%和50%四种浓度的壳聚糖降解液对黄藤笋进行室温保鲜试验,测定黄藤笋各项指标的变化。结果表明,浸泡处理能减少黄藤笋水分、蛋白质、VC、还原糖和总糖的损失,延缓纤维素含量的增加,抑制细菌的生长。100%壳聚糖降解液的保鲜效果较好。