利用DNS定糖法快速测定烟草中水溶性总糖的研究

研究了ＤＮＳ定糖法应用于烟草中水溶性糖的测定，探讨了萃取剂、脱色与除蛋白方法、ＨＣｌ水解时间等因素对ＤＮＳ法测糖的影响。研究结果表明：该方法与Ｂｅｒｔｒａｎｄ方法相比具有较高的准确度，且与邻甲苯胺法相比具有较好的显色稳定性。该法应用于烟草，一次可以测定几十个样品，用此方法与流动注射分析技术（ＦＩＡ）相结合，可实现批量测定的操作自动化。

梅拉德反应产物及其在烟草中的增香研究

制备了Ｄ－葡萄糖和Ｌ－丙氨酸在不同反应条件下反应时间和物料摩尔比的模型体系梅拉德反应产物，研究了反应条件对反应产物性质（颜色强度和在卷烟中的加香效果）的影响。对加入棕色化反应产物的卷烟进行评吸认为，等摩尔的Ｄ－葡萄糖和Ｌ－丙氨酸在ｐＨ＝７、反应６ｈ条件下的反应产物具有明显的加香效果。用木瓜蛋白酶水解处理４ｈ的低次烟丝加入上述模型体系并与其反应，新形成的棕色化产物产生了比模型体系反应产物更好的加香效果。采用气质联谱分析该反应产物的醚溶性成分表明，其主要成分为具有焦甜香、可可及椰子风味的吡嗪等成分。

Maillard反应产物及其在烟草中的增香研究

制备了Ｄ－葡萄糖和Ｌ－丙氨酸在不同反应条件下反应时间和物料库尔比的模型体系Ｍａｉｌｌａｒｄ反应产物，研究了反应条件对反应产物性质（颜色强度和在卷烟中的加香效果）的影响．对加入其反应产物的卷烟进行评吸认为，等摩尔的Ｄ－葡萄糖和Ｌ－丙氨酸在ｐＨ＝７，反应６ｈ的反应产物具有明显的增香效果．当用木瓜蛋白酶水解处理４ｈ的低次烟丝加入上述模型体系，并与其反应，新形成的Ｍａｉｌｌａｒｄ反应产物产生了比模型体系反应产物更好的增香和感官效果，采用气质联谱分析该反应产物的醚溶性成分，表明主要成分为具有焦甜香、可可及椰子风味的吡嗪类化合物．

马里兰烟叶提取物的制备与应用

用乙醇、环己烷作主溶剂 ,对马里兰烟叶进行提取 ,经过滤、浓缩制得马里兰烟叶提取物。将该提取物加入卷烟中进行评吸 ,结果表明 ,马里兰烟叶提取物具有提高卷烟香气、增大烟味浓度 ,掩盖杂气 ,使吸味醇和 。

川芎提取物的制备及其加料试验

用乙醇作主溶剂 ,将川芎切片置于索氏抽提器中 ,连续抽提 7h ,再经过滤浓缩制得川芎提取物。通过对川芎提取物进行卷烟加料评吸试验 ,发现川芎提取物能有效地掩盖卷烟杂气 ,使烟气柔和 ,香气细腻 ,对改进烟气质量作用明显。

玫瑰油化学成分分析和电子香味分析

为区分不同档次的玫瑰油,利用GC/MS法对高、中档玫瑰油进行了化学成分的定性和定量分析,分别鉴定出63和72种化合物。并对这2种玫瑰油和1种待测样品进行了电子香味扫描,确定电子鼻在玫瑰油档次辨别中的作用。