HACCP系统在学校食堂卫生监督管理中的应用

目的 通过应用HACCP管理系统 ,寻找学校食堂卫生监督管理的方法。方法 根据预防性与经常性卫生监督实践 ,通过对广宁县 2 4所中学学校食堂的整体布局及各个环节的危害分析 ,找出关键控制点。结果 学校食堂应把饮用水卫生、食品原料的采购和食品贮藏、食堂内设施设备布局及卫生、从业人员卫生知识培训、餐饮具的消毒保洁、污物的处理作为关键控制点 ,采取相应的控制措施。结论 HACCP管理系统对学校食堂卫生监督管理是一种最有效、最可靠的监督技术和管理方法。

一起食品卫生行政复议案的思考

通过对一起食品卫生行政复议案的思考 ,讨论与分析了预防性卫生监督在卫生行政处罚中的重要作用 ,提出了各类卫生监督文书的制作与相关法律法规和各类卫生许可证发放要求的联系 。