食品用塑料包装材料中有害物质的检测方法

食品用塑料包装材料是当前食品包装的重要代表,其安全特性受到了人们的广泛关注。塑料包装材料质量轻、机械性能好,对于需要长途运输的食品来说能起到减轻运输重量、便于运输等作用,但同时,塑料材质易老化、耐热性差,物理和化学性质不稳定,特别是聚合物残留单体有潜在的生物活性,某种程度上会影响食品本身的质量。本文以食品用塑料包装材料的有害物质检测为主线,针对食品用塑料材料有害物质检测技术的要求进行多方面的论述和分析,结合笔者从事食品检测及食品包装材料检测的经验,提出需要关注的检测内容,以供相关人员参考。

石墨炉原子吸收光谱法测定膨松剂中微量铝的质量浓度

目的：建立石墨炉法测定膨松剂中微量铝的方法．方法：用湿法消解和微波消解法消解样品，在257.4 nm 共振线，应用石墨炉原子吸收光谱法测定膨松剂中痕量铝．结果：湿法消解和微波消解法均适用于石墨炉原子吸收光谱法测定铝的质量浓度，本方法的定量限（LOQ）：22.3μg／L，线性范围是：6.0-200μg／L，加标回收实验的回收率92％-108％．结论：该方法准确、可靠，灵敏度好，可满足膨松剂中微量铝的测定．

复杂样品中微量铝光度法测定

目的:建立阳离子交换树脂前处理方法,消除含磷、氯等阴离子对铝检测的干扰。方法:以5m L阳离子交换树脂柱以1m L/min流速进行样品处理液(p H7)上柱,10倍柱体积(BV)纯水以2m L/min流速淋洗除去干扰成分;4倍柱体积(BV)4mol/L HCL溶液进行铝洗脱。结果:此方法能有效消除焦磷酸根、磷酸根和高氯酸根等阴离子对铬天青S光度法的干扰,同时保证了微量铝的定量富集;样品加标回收率平均值为101.5%,RSD=2.7%。结论:此方法可有效去除铬天青S光度法测定铝含量的干扰因素,大幅度缩减了样品的消解时间,而且灵敏度高、稳定性好,方法准确性高,耐用性好,适用于复杂样品干扰的去除和微量铝的定量富集和测定。

铬天青S分光光度改进法与电感耦合等离子体质谱法测定食品原料中铝的比较

通过对GB/T 5009.182-2003中铝检测方法-铬天青S分光光度法进行改进,表明在0.0-8.0μg范围内,其线性关系良好,回归方程y=0.197 7 x-0.036,R2=0.999 5,精密度高,相对标准偏差为2.6%,准确度高,样品加标回收率为97.3%-104.8%;样品经送第三方检测机构按GB/T 23374-2009《食品中铝的测定电感耦合等离子体质谱法》检测,两者结果误差在10%以内,准确度高。

自动电位滴定法测定饼干中碱度的方法研究

在饼干的生产过程中,需要加入碳酸氢钠作为疏松剂,碳酸氢钠分解后的残留物为碳酸钠(Na2CO3),因此饼干往往呈碱性。国家标准《饼干质量通则》(GB 20980—2021)附录B中对碱度有明确的方法要求,即使用甲基橙作为指示剂,用盐酸标准溶液滴定的方法进行测定。但色素类的物质会影响饼干浸泡液的颜色,从而影响指示剂对滴定终点的判定。因此笔者经过多方面的尝试,对比了用指示剂进行手动滴定,以及使用自动电位滴定仪进行电位滴定测试,证明自动电位滴定仪在精密度、稳定性等方面比指示剂手动滴定更精准,能减少误差。

食品微生物能力验证样品菌落总数检验方法

目的探讨菌落总数能力验证的检验方法及注意事项。方法采用PCA直接倾注法、增加覆盖一层琼脂培养基的方法、添加TTC方法、陶瓦盖代替平皿盖的方法同时进行试验,并采用提前观察、增加观察的频率和培养时间,加强计数准确性。结果在前期培养过程中加强观察能够有助于计数,而延迟培养时间则可避免迟缓生长的细菌漏检;采用含有0.5%TTC培养基进行培养或陶瓦盖平板法能有效抑制蔓延菌生长,且不影响总体计数结果。结论采用多种检验方法有助于菌落总数能力验证试验结果的准确报告。