袁枚《随园食单》饮食养生思想及其科学解读

《随园食单》是清代著名文学家、美食家袁枚所著的一部系统地论述烹饪技术和南北菜点的饮食著作,是中国丰富饮食文化的缩影。其烹饪观所反映的饮食养生思想和方法的科学性,值得现代进一步探讨和借鉴。