基于雨课堂的医学院校食品微生物学教学探讨

食品微生物学是微生物学的分支学科之一,与人类生活极为密切,其主要任务是研究食品(包括功能性食品)中存在的微生物种类、分布及其特点。食品微生物课程的教学,对于培养学生对食品安全的认识和食品微生物学的理解至关重要。文章探讨了基于雨课堂的食品微生物课程教学模式,通过雨课堂平台提供的在线学习和互动功能,拓展传统课堂教学的边界,促进学生对于食品微生物学的深入学习和实践应用,以期提高教学效果,培养更多优秀的食品卫生与营养学专业人才。

既往孕次对初产孕妇妊娠结局影响的队列研究

目的探讨既往孕次对初产孕妇妊娠结局的影响。方法基于同济出生队列,采用广义线性模型方法探讨既往孕次与初产妇孕期增重、妊娠周期及新生儿出生体重、身长的关系;Logistic回归分析探索既往孕次与初产妇妊娠期糖尿病、早产、小于胎龄儿、大于胎龄儿、低出生体重儿及巨大儿等不良妊娠结局的关系。结果共纳入1686名调查对象。根据既往孕次将调查对象分为2组(0次和≥1次),两组研究对象孕期增重、妊娠周期、新生儿出生身长以及妊娠期糖尿病、早产、低出生体重儿、小于胎龄儿的发生率没有差异(均P>0.05),但是两组间新生儿出生体重及大于胎龄儿、巨大儿的发生率差异有统计学意义(均P<0.05)。调整相关混杂因素后发现,初产妇新生儿出生体重会随着既往孕次增加而增加(70.7 g,95%CI:22.9~118.5);同时,与既往孕次为0的产妇相比,既往孕次≥1的产妇分娩出大于胎龄儿和巨大儿的风险更高,相应的效应值分别为1.7(95%CI:1.2~2.4)和1.6(95%CI:1.0~2.6)。结论既往孕次是初产妇后代出生体重的独立影响因素,同时也是巨大儿和大于胎龄儿的独立危险因素,但未发现其对妊娠期糖尿病、早产、低出生体重儿和小于胎龄儿的独立影响。

广州市社区中老年居民中国健康膳食指数与血脂的关系

目的研究广州市社区中老年人中国健康膳食指数(CHDI)与血脂的关系,为社区慢性病营养管理提供科学依据。方法于2013年9月至2014年9月在广州市黄石街社区卫生服务中心招募40~65岁的社区居民944名作为调查对象,问卷调查基本信息和膳食摄入情况,进行体格测量,测定血脂水平。根据膳食摄入量计算CHDI得分,按CHDI得分从低到高3等份法分为T1(314人)、T2(315人)和T3组(315人)。采用SPSS 13.0进行单因素方差分析、χ^2检验和多重线性回归分析。结果本研究社区居民的CHDI平均得分为(58.63±10.36)分。T3组血清HDL-C水平明显高于T1组,TC∶HDL-C明显低于T1组,差异均有统计学意义(P<0.05)。多重线性回归分析结果显示,校正了年龄、性别、是否吸烟、体质指数和代谢当量后,CHDI评分与血清HDL-C、TC∶HDL-C、LDL-C∶HDL-C的关联均有统计学意义(P<0.05),其中T3组(T1组为参比)β值分别为0.035(95%CI:0.009~0.061)、-0.104(95%CI:-0.178^-0.030)及-0.111(95%CI:-0.185^-0.037),T2组(T1组为参比)β值分别为-0.067(95%CI:-0.120^-0.015)、0.209(95%CI:0.060~0.357)及-0.065(95%CI:-0.043~0.173);另外,CHDI每增加一个标准差,血清HDL-C增加0.091 mmol/L(95%CI:0.020~0.162 mmol/L)、TC∶HDL-C则降低(β=-0.102,95%CI:-0.175^-0.030),均有统计学意义(P<0.05)。结论社区居民膳食指南依从性越好,人群血清HDL-C水平越高。