广西肉桂不同部位精油组分差异及感官品质比较

采用水蒸气蒸馏法从广西肉桂的皮、枝和叶提取精油,对比分析成分,计算三种桂油的GC-MS谱图相似度,并进行香气及应用评价。结果显示:①三种桂油的得率分别为1.47%、0.80%和0.38%;②三种桂油主要成分均为反式肉桂醛,相对含量分别为82.84%、89.55%、65.49%;③桂皮油与桂枝油相似度最高(90.57%),桂枝油与桂叶油相似度最低(73.20%);④三种桂油嗅香及卷烟应用效果各有不同,应根据实际需求选择。