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冻模拟蟹肉加工技术 被引量：3
1
作者 杨贤庆 李来好 徐泽智 《中小企业科技》 2003年第6期19-20,共2页
模拟蟹肉又称仿蟹腿肉或蟹足棒,具有蟹肉的鲜昧,表皮有蟹红色,肉洁白,弹性佳,营养丰富,是一种很受欢迎的高级冷冻方便食品.
关键词 模拟蟹肉 冷冻方便食品 生产工艺 配方 原材料
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