水产用耐高温中性蛋白酶菌种诱变及提高发酵水平的研究

水产饲料生产要经过调质，调质温度一般超过90％，普通蛋白酶在这个温度容易失去活性，广州市博仕奥生化技术研究有限公司用诱导的方法，培养出能分泌耐受饲料制粒高温蛋白酶的菌种（AS1．398）。为提高菌种的产生蛋白酶能力，对生产菌AS1．398进行紫外线照射和亚硝基胍（NTG）诱变处理，并对发酵培养基进行优化，提高了菌株的发酵活力，其产酶活力达到9578u／mL，比原菌株提高了37．2％。