8种石斛多糖特征及非细胞抗氧化活性比较

目的多糖是石斛主要生物活性成分之一。本文以8种常见石斛为材料,对其多糖相关特征和生物活性进行比较研究,提高石斛多糖在制药、日常保健、美容等加工领域的深度与精度,有利于其进一步发展。方法以苯酚-硫酸法检测石斛多糖的含量,以凝胶渗透色谱法分析石斛多糖的组分,并测定其非细胞抗氧化活性。结果多糖含量在所测的8种石斛里差异明显,铁皮石斛的多糖含有量为43.83%,球花石斛多糖含有量仅为15.93%。8种石斛多糖均为非单一组分,组分最多的是鼓槌石斛(5个),最少的是美花石斛(2个)。8种石斛多糖的分子量大小差异较大,范围在3.62×1012~1.04×1015Da。不同种类的石斛其多糖在抗氧化性方面也具有不同的效果,且具有较大差异,对于抑制脂质的过氧化而言,能力最强的是束花石斛多糖,达到33.23%,而细茎石斛的还原力为0.20,是几种石斛中的最佳,清除DPPH游离基的能力也是最高的27.43%,其余石斛的抗氧化活性也在不同方面有所体现。结论石斛多糖的含量、组成和生物学活性在种间差异明显。虽然铁皮石斛多糖含量最高,鼓槌石斛多糖组分最复杂,但是抗氧化活性各种石斛各有优势。