2010年广州市天河区食源性致病菌监测

目的探讨广州市天河区食品中食源性致病菌的污染状况。方法在2010年1月～2010年12月以无菌方式定期随机采集广州市天河区6个食品污染物监测点内的7类农贸市场的2279份食品,依据国家食源性疾病监测网2010年度工作手册,检测副溶血性弧菌、单增李斯特菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌O157及空肠弯曲菌等6种致病菌。结果在广州市天河区6个食品污染物监测点内的7类农贸市场的2279份食品中,共检测食源性致病菌492株,食源性致病菌检出率为21.59%,食源性致病菌检出率以生肉(28.71%)为最高,依次为淡水产品(24.86%)、生食蔬菜(23.14%)、生制食品(12.34%)、速冻米面(11.03%)、熟肉制品(10.53%)及熟制食品(9.70%),在492株食源性致病菌中,以副溶血性弧菌为最高(41.16%),其次是单增李斯特菌。结论在广东省广州市天河区的食品食源性致病菌污染较为严重,以生肉污染严重。因此,我们应加强对畜禽类在屠宰、运输、加工过程中的卫生管理和监测,减少食源性疾病的发生。

2015年天河区食品安全风险监测微生物结果与分析

目的分析2015年天河区食品安全风险监测微生物结果,了解市售食品中食源性致病菌的污染情况,进行食品安全风险评估和预警,为制定有效的监管措施提供依据。方法每季度均匀采样,共采集了熟肉制品20份,培烤食品(蛋糕、面包)32份,中式快餐40份,共92份,根据《2015广州市食品安全风险监测工作手册》提供的方法进行菌落总数、大肠菌群、沙门菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、蜡样芽胞杆菌检测,并按国家标准进行结果判定。结果在监测的3类92份食品中,细菌总数超标率最高(52.17%),其次为大肠菌群(40.22%)、蜡样芽胞杆菌(5.43%),沙门菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌未检出。结论天河区大部分市售食品安全风险低,但抽查的3类食品均存在不同程度的污染现象,存在一定的安全隐患,应加强监管。

某区食品中沙门菌的监测与分析

目的探讨广州市天河区食品中沙门菌的污染情况,初步确定易受污染的食品,为防范由沙门菌引起的食物中毒和食源性疾病监测提供科学依据。方法在2008年8月～2011年7月以无菌方式定期随机采集广州市天河区6个食品污染物监测点内的7类农贸市场的2321份食品,按照中国疾病预防控制中心营养与食品安全所统一的沙门菌检验方法进行检测。结果 7类食品中均检出沙门菌,食品中沙门菌检出率为7.07%,沙门菌检出率以生肉(11.03%)为最高,依次为淡水产品(4.47%)、熟肉制品(1.60%)、速冻米面(1.47%)、熟制食品(0.75%)、生制食品(0.69%)及生食蔬菜(0.51%);检出沙门菌164株分属6个群、19个血清型,以德尔卑沙门菌为最高(21.34%),其次是沙拉坚沙门菌。结论在广东省广州市天河区的食品均不同程度受到沙门菌的污染,以生肉污染严重。因此,我们应加强对畜禽类在屠宰、运输、加工过程中的卫生管理和监测,减少沙门菌食物中毒的发生。

工作场所空气中13种卤代烃的溶剂解析气相色谱同时测定法

目的建立溶剂解析毛细管气相色谱法同时测定工作场所空气中13种卤代烃的测定方法。方法采用活性炭吸附管采集空气中的卤代烃,用CS2进行解吸,经FFAP毛细管色谱柱分离,氢火焰离子化检测器(FID)检测。结果方法可同时分离测定空气中的13种卤代烃,相关系数均可达0.999以上,精密度在0.91%～1.55%之间,加标回收率在88.8%～111.9%之间。结论该研究所建立的方法灵敏度高、精密度好,准确,适用于同时检测工作场所空气中的多种卤代烃。