酪朊酸钠水解液氨基酸组成分析

本文对酪朊酸钠及酪朊酸钠蛋白水解液进行游离氨基酸测定,通过比较,研究氨基酸含量变化趋势,并初步推断不同蛋白酶对酪朊酸钠的水解情况和切割位点。