1
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脂肪替代物对广式腊肠性能的影响 |
钱敏
白卫东
刘晓艳
曾晓房
颜东梅
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
7
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2
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转谷氨酰胺酶对即食广式腊肠品质的影响 |
刘嘉玲
朱佳蕾
曾晓房
白卫东
陈海光
于立梅
王显韬
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2017 |
4
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3
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食品生物化学实验教学研究 |
钱敏
白卫东
赵文红
陈悦娇
黄桂颖
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《广东化工》
CAS
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2016 |
3
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4
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新形势下食品安全学课程教学改革 |
曾晓房
卜坚珍
于立梅
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《安徽农业科学》
CAS
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2017 |
2
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5
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广式凉果的降硫技术研究进展 |
白卫东
梁娇
杨婉媛
丁度高
陈树鹏
李湘銮
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《农产品加工》
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2019 |
4
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6
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复配天然抗氧化剂对广式腊肠品质的影响 |
蔡诗鸿
刘嘉玲
曾晓房
鲁长海
白卫东
陈海光
陈耀
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《中国食品添加剂》
CAS
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2018 |
8
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7
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广东黄酒中氨基甲酸乙酯的研究进展 |
曹甜
刘晓艳
白卫东
钱敏
刘功良
刘露
阙慕仪
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《农产品加工(下)》
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2018 |
8
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8
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柚子皮提取物安全性评价及其多糖分子量分布 |
于立梅
陶红
郭文
赵宇鹏
卜坚珍
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《食品安全质量检测学报》
CAS
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2016 |
2
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9
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发酵酱油中生物胺的产生及其控制研究进展 |
何一龙
刘晓艳
钱敏
白卫东
黄汉聪
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2020 |
11
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10
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食品添加剂对反复冻融猪肉蒸煮损失率的影响 |
李湘銮
刘巧瑜
白卫东
刘果
庄沛锐
甘尚威
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2020 |
4
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11
|
弹性蛋白酶的研究进展及其在食品中的应用 |
郭卓钊
陈宇
黄妙云
郭美媛
白卫东
刘晓艳
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《农产品加工(下)》
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2018 |
1
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12
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不同氨基酸和糖对美拉德反应产物的影响 |
钱敏
白卫东
赵文红
刘晓艳
曾晓房
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
44
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13
|
鸡肉的营养成分和质构特性研究 |
赵宇鹏
卜坚珍
于立梅
陈秀兰
陈海光
刘晓静
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《食品安全质量检测学报》
CAS
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2016 |
42
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14
|
耐高糖酵母筛选及其高糖胁迫机制的研究进展 |
朱宝生
刘功良
白卫东
颜晓青
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2016 |
15
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15
|
桑葚果酒的发酵工艺研究 |
刘功良
余洁瑜
姜弘佳
赵翾
白卫东
黄星源
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2017 |
16
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16
|
黄酒生物活性成分及其功能研究进展 |
张元
白卫东
刘功良
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2017 |
38
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17
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基于变性血红蛋白和二胺氧化酶的生物传感器检测马鲛鱼中的尸胺 |
张敏
吴俊铨
姚嘉文
杨春婷
白卫东
赵晓娟
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
9
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18
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电流-时间曲线法测定鱼露中的苯乙胺 |
赵晓娟
周婵媛
张敏
陈海光
白卫东
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2019 |
6
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19
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电子舌和电子鼻在婴儿奶粉检测中的应用 |
钱敏
黄敏欣
黄伟健
白卫东
赵文红
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《中国乳品工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
6
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20
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响应面法优化香梨米酒的发酵工艺研究 |
赵翾
刘功良
李红良
戴超泳
余洁瑜
黄星源
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2017 |
14
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