广州市菜园土主要蔬菜重金属背景含量的研究

研究了广州市几个主要的蔬菜生产基地种植的白菜、芥蓝、芥菜、菜薹、萝卜、大白菜、豆瓣菜、结球甘蓝、芹菜、菜豆、豌豆、结球莴苣、尖叶莴苣、菠菜、番茄等15种蔬菜中Pb、Hg、Cd、Cr和As等5种重金属的背景质量分数。其背景质量分数为:Pb 0.002~0.148 mg/kg;Hg ND^0.006 mg/kg;Cd 0.001~0.034 mg/kg;Cr 0.002~0.150 mg/kg;As 0.001~0.070 mg/kg。由于不同种类蔬菜的吸收特性和遗传特性有所不同,其重金属背景质量分数也有很大差异。蔬菜中元素水平还与土壤条件等因素有关。

广州市蔬菜地重金属剂量对蔬菜富集重金属的影响——以菜心为例

调查并分析了广州市蔬菜地土壤和菜心中主要重金属元素质量分数,通过多元统计分析建立了菜心中某一重金属元素和土壤中元素的数学回归模型。结果表明,Cd更易在菜心体内造成累积;总体上菜心中重金属质量分数与其在土壤中的质量分数有一定的相关性,菜心中Pb、As的积累分别取决于土壤中Pb、As的质量分数,土壤中Pb和As还分别促进了菜心对Cr、Hg的吸收,Pb对菜心中Cd的累积表现为协同作用;土壤重金属质量分数临界值可为今后无污染蔬菜的生产提供参考依据。

广州市不同蔬菜硝酸盐累积差异性研究

1999年10月至2000年3月在广州市主要蔬菜生产基地按水生菜类、叶菜类、甘蓝类、根菜类、豆类和茄果类等6大类采集蔬菜样品测定硝酸盐含量,分析比较不同品种及类别蔬菜可食用部分硝酸盐含量(累积量)的差异性。结果表明,不同品种蔬菜硝酸盐含量差异很大,同一品种不同蔬菜样品硝酸盐含量的差异也比较大(相差几倍乃至数百倍);不同类别蔬菜硝酸盐含量高低顺序为叶菜类>甘蓝类>根菜类>水生菜类>豆类>茄果类。与1984～1985年结果相比,本次蔬菜硝酸盐含量调查结果普遍升高,其中甘蓝类和水生菜类蔬菜硝酸盐含量升幅较大。蔬菜硝酸盐含量升高与菜地氮肥施用量增加、灌溉水含氮量升高等因素有关。

蔬菜对重金属富集能力的研究——以广州蔬菜生产基地为例

通过调查广州蔬菜生产基地蔬菜地土壤和主要蔬菜重金属污染状况 ,运用数理统计方法研究和比较了不同蔬菜对 Pb、Hg、Cd、Cr和 As的富集能力。结果表明 :各种蔬菜对重金属元素的富集能力与蔬菜生长特性以及与不同蔬菜对重金属元素吸收特性 (遗传特性 )的差异性密切相关 ,以富集系数表示蔬菜对元素富集能力高低 ,按平均值大小对不同蔬菜富集系数进行排序并分类。

Cr(Ⅵ)对蔬菜生长及其在蔬菜体内积累的影响

选取广东省几种主要的叶菜,在水培条件下研究不同浓度六价铬(Cr(Ⅵ))对蔬菜生长及其在蔬菜体内积累的影响。结果表明:Cr(Ⅵ)对蔬菜生长、产量及其在蔬菜体内积累都有明显的影响,随着培养液中Cr(Ⅵ)浓度的增加,各蔬菜产量显著或极显著下降,而其体内Cr含量极显著上升;蔬菜种类不同,其减产幅度及其体内的Cr累积量存在极大差异。当培养液中Cr(Ⅵ)浓度在0.2、1.0、5.0 mg.kg-1时,所选5种蔬菜减产幅度为16.6%~97.3%,其对Cr(Ⅵ)的敏感程度排序为:叶用莴苣>芥菜>菜薹>苋菜>蕹菜。此外,5种蔬菜体内Cr含量高出对照0.242~1428倍,不同蔬菜类型可食用部位积累Cr的顺序为:苋菜>蕹菜>菜薹、芥菜>叶用莴苣。

Cd对叶菜生长和产量的影响及其在叶菜体内的积累

选取广东省菜薹、芥菜、叶用莴苣、蕹菜和苋菜等几种主要的叶类蔬菜,在水培条件下进行Cd在不同浓度下对叶菜生长、产量及其在叶菜体内积累的影响研究。结果表明,培养液中Cd的添加浓度为0.01、0.1、0.5mg·kg-1时,其对叶菜生长、产量及其在叶菜体内积累都有明显的影响,且因Cd浓度和叶菜种类的不同而有很大差异。随着培养液中Cd浓度的增大,各种类叶菜的受害症状加重,减产幅度增大,可食用部位Cd含量和Cd累积量都极显著增加,且它们分别与培养液中的Cd浓度呈显著或极显著的正相关(前者r=0.987￣0.999,P<0.01,N=4;后者r=0.967￣0.999,P<0.05,N=4)。各叶菜产量受影响程度的顺序为:叶用莴苣>苋菜、芥菜>菜薹>蕹菜。可食用部位富集Cd量的顺序为:苋菜>菜薹>叶用莴苣>芥菜、蕹菜。