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微波辅助提取番石榴叶中多酚物质的工艺研究
被引量:
10
1
作者
楠极
李远志
+3 位作者
李婷
何洛强
陈燕芬
杜海珍
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第5期229-230,347,共3页
以番石榴叶为原料,研究了多酚物质的微波辅助提取工艺。探讨了各因素对多酚物质提取含量的影响,通过正交实验确定最佳提取工艺参数组合,结果为微波功率640W,提取时间2.5min,乙醇浓度50%,料液比(m/v)1∶40,多酚物质提取含量为140.77mg/g。
关键词
番石榴叶
多酚物质
微波
提取
下载PDF
职称材料
葛根肉质部与皮部总黄酮提取工艺的比较研究
被引量:
1
2
作者
梁焕秋
杜海珍
+2 位作者
黄思欣
张书弦
李远志
《农产品加工(下)》
2013年第11期22-23,25,共3页
采用正交分析法,分别探讨影响乙醇回流提取葛根肉质部和皮部总黄酮的因素。以总黄酮得率为指标,最终优选2者总黄酮提取的工艺条件。结果表明葛根皮部总黄酮含量高,在提取葛根不同部位总黄酮时应注意采用不同的工艺条件。
关键词
葛根
肉质部
皮部
总黄酮
提取
下载PDF
职称材料
平菇脆片加工工艺研究
被引量:
18
3
作者
杜海珍
《现代食品科技》
EI
CAS
2010年第6期630-631,共2页
本研究以质嫩味美、营养价值高、价钱便宜的平菇为原料,采用先进的低温真空油炸技术,通过试验确定了平菇脆片的最佳工艺参数,生产出口感松脆甘香,菇香味浓郁的平菇脆片产品。
关键词
平菇
脆片
工艺研究
下载PDF
职称材料
食品添加剂对柿叶黄酮稳定性的影响
被引量:
4
4
作者
杜海珍
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2010年第6期45-47,共3页
研究常用食品添加剂对柿叶黄酮稳定性的影响。结果表明:葡萄糖和蔗糖对稳定性有一定影响;食盐和柠檬酸在高浓度时会影响其稳定性;苯甲酸钠对稳定性不造成影响;提取液对Zn2+稳定,对Fe2+不稳定,对低浓度的Mg2+、Ca2+较稳定,而对高浓度的M...
研究常用食品添加剂对柿叶黄酮稳定性的影响。结果表明:葡萄糖和蔗糖对稳定性有一定影响;食盐和柠檬酸在高浓度时会影响其稳定性;苯甲酸钠对稳定性不造成影响;提取液对Zn2+稳定,对Fe2+不稳定,对低浓度的Mg2+、Ca2+较稳定,而对高浓度的Mg2+、Ca2+不稳定。
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关键词
柿叶
黄酮
食品添加剂
稳定性
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职称材料
2018年度广东省科技进步一等奖 亚热带特色果蔬主要活性物质的化学生物学表征及其健康食品创制
5
作者
张名位
张瑞芬
+13 位作者
邓媛元
孙智达
谢海辉
吴福培
黄菲
刘磊
马永轩
李文治
贾栩超
刘光
董丽红
杜海珍
林秋怡
无
《广东农业科学》
CAS
2019年第10期F0002-F0002,共1页
该项目针对荔枝、龙眼、苦瓜等亚热带果蔬的营养健康价值挖掘不充分、高附加值产品少、产业整体效益不高等突出问题,历时16年围绕活性物质化学表征、营养健康效应确证、分子机制阐释、健康食品加工技术突破和新产品设计创制开展系统研究。
关键词
新产品设计
食品加工技术
化学表征
营养健康
高附加值产品
价值挖掘
健康食品
活性物质
下载PDF
职称材料
葛根微波-热风联合干燥特性及数学模型研究
被引量:
5
6
作者
梁焕秋
李远志
+3 位作者
杜海珍
蔡凤雅
张书弦
赵冰
《食品科技》
CAS
北大核心
2014年第4期36-39,共4页
为提高葛根干燥品质和效率,研究了微波和热风联合应用于葛根干燥的最优工艺,并建立数学模型对干燥全程进行预测和模拟。结果表明,葛根微波-热风联合干燥的最优工艺为:先以微波功率320w干燥2min,再在55℃热风下干燥40min。干燥的前...
为提高葛根干燥品质和效率,研究了微波和热风联合应用于葛根干燥的最优工艺,并建立数学模型对干燥全程进行预测和模拟。结果表明,葛根微波-热风联合干燥的最优工艺为:先以微波功率320w干燥2min,再在55℃热风下干燥40min。干燥的前期(0~2min)可用Page模型描述,后期(2-40min)用HendersonandPabis模型描述。
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关键词
葛根
微波
热风
干燥
模型
原文传递
题名
微波辅助提取番石榴叶中多酚物质的工艺研究
被引量:
10
1
作者
楠极
李远志
李婷
何洛强
陈燕芬
杜海珍
机构
华南农业大学
广东铭康香精香料
有限公司
广州市清香农产有限公司
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第5期229-230,347,共3页
文摘
以番石榴叶为原料,研究了多酚物质的微波辅助提取工艺。探讨了各因素对多酚物质提取含量的影响,通过正交实验确定最佳提取工艺参数组合,结果为微波功率640W,提取时间2.5min,乙醇浓度50%,料液比(m/v)1∶40,多酚物质提取含量为140.77mg/g。
关键词
番石榴叶
多酚物质
微波
提取
Keywords
guava leaf
phenol
microwave
extraction
分类号
TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
葛根肉质部与皮部总黄酮提取工艺的比较研究
被引量:
1
2
作者
梁焕秋
杜海珍
黄思欣
张书弦
李远志
机构
华南农业大学食品学院
广州市清香农产有限公司
出处
《农产品加工(下)》
2013年第11期22-23,25,共3页
基金
广州市民生科技重大专项(201300000081)
文摘
采用正交分析法,分别探讨影响乙醇回流提取葛根肉质部和皮部总黄酮的因素。以总黄酮得率为指标,最终优选2者总黄酮提取的工艺条件。结果表明葛根皮部总黄酮含量高,在提取葛根不同部位总黄酮时应注意采用不同的工艺条件。
关键词
葛根
肉质部
皮部
总黄酮
提取
Keywords
Pueraria
edible part
peel
total flavones
extraction
分类号
TQ460 [化学工程—制药化工]
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职称材料
题名
平菇脆片加工工艺研究
被引量:
18
3
作者
杜海珍
机构
广州市清香农产有限公司
出处
《现代食品科技》
EI
CAS
2010年第6期630-631,共2页
文摘
本研究以质嫩味美、营养价值高、价钱便宜的平菇为原料,采用先进的低温真空油炸技术,通过试验确定了平菇脆片的最佳工艺参数,生产出口感松脆甘香,菇香味浓郁的平菇脆片产品。
关键词
平菇
脆片
工艺研究
Keywords
oyster mushroom
crisps
processing
分类号
TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
食品添加剂对柿叶黄酮稳定性的影响
被引量:
4
4
作者
杜海珍
机构
广州市清香农产有限公司
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2010年第6期45-47,共3页
文摘
研究常用食品添加剂对柿叶黄酮稳定性的影响。结果表明:葡萄糖和蔗糖对稳定性有一定影响;食盐和柠檬酸在高浓度时会影响其稳定性;苯甲酸钠对稳定性不造成影响;提取液对Zn2+稳定,对Fe2+不稳定,对低浓度的Mg2+、Ca2+较稳定,而对高浓度的Mg2+、Ca2+不稳定。
关键词
柿叶
黄酮
食品添加剂
稳定性
Keywords
persimmon leaves
flavonoids
food additive
stability
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
2018年度广东省科技进步一等奖 亚热带特色果蔬主要活性物质的化学生物学表征及其健康食品创制
5
作者
张名位
张瑞芬
邓媛元
孙智达
谢海辉
吴福培
黄菲
刘磊
马永轩
李文治
贾栩超
刘光
董丽红
杜海珍
林秋怡
无
机构
不详
广东省农业科学院蚕业与
农产
品加工研究所
广东生命一号药业股份
有限公司
华中农业大学
中国科学院华南植物园
广州市清香农产有限公司
茂名市泽丰园
农产
品
有限公司
出处
《广东农业科学》
CAS
2019年第10期F0002-F0002,共1页
文摘
该项目针对荔枝、龙眼、苦瓜等亚热带果蔬的营养健康价值挖掘不充分、高附加值产品少、产业整体效益不高等突出问题,历时16年围绕活性物质化学表征、营养健康效应确证、分子机制阐释、健康食品加工技术突破和新产品设计创制开展系统研究。
关键词
新产品设计
食品加工技术
化学表征
营养健康
高附加值产品
价值挖掘
健康食品
活性物质
分类号
G63 [文化科学—教育学]
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职称材料
题名
葛根微波-热风联合干燥特性及数学模型研究
被引量:
5
6
作者
梁焕秋
李远志
杜海珍
蔡凤雅
张书弦
赵冰
机构
华南农业大学食品学院
广州市清香农产有限公司
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2014年第4期36-39,共4页
基金
广州市民生科技重大专项(201300000081)
文摘
为提高葛根干燥品质和效率,研究了微波和热风联合应用于葛根干燥的最优工艺,并建立数学模型对干燥全程进行预测和模拟。结果表明,葛根微波-热风联合干燥的最优工艺为:先以微波功率320w干燥2min,再在55℃热风下干燥40min。干燥的前期(0~2min)可用Page模型描述,后期(2-40min)用HendersonandPabis模型描述。
关键词
葛根
微波
热风
干燥
模型
Keywords
Radix Puerariae
microwave
heated-air
drying
model
分类号
TS205.1 [轻工技术与工程—食品科学]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
微波辅助提取番石榴叶中多酚物质的工艺研究
楠极
李远志
李婷
何洛强
陈燕芬
杜海珍
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2010
10
下载PDF
职称材料
2
葛根肉质部与皮部总黄酮提取工艺的比较研究
梁焕秋
杜海珍
黄思欣
张书弦
李远志
《农产品加工(下)》
2013
1
下载PDF
职称材料
3
平菇脆片加工工艺研究
杜海珍
《现代食品科技》
EI
CAS
2010
18
下载PDF
职称材料
4
食品添加剂对柿叶黄酮稳定性的影响
杜海珍
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2010
4
下载PDF
职称材料
5
2018年度广东省科技进步一等奖 亚热带特色果蔬主要活性物质的化学生物学表征及其健康食品创制
张名位
张瑞芬
邓媛元
孙智达
谢海辉
吴福培
黄菲
刘磊
马永轩
李文治
贾栩超
刘光
董丽红
杜海珍
林秋怡
无
《广东农业科学》
CAS
2019
0
下载PDF
职称材料
6
葛根微波-热风联合干燥特性及数学模型研究
梁焕秋
李远志
杜海珍
蔡凤雅
张书弦
赵冰
《食品科技》
CAS
北大核心
2014
5
原文传递
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