珠江啤酒集团公司开展清洁生产工作的实践与体会

随着工业的发展,环境污染越来越严重,单纯末端治理污染已经不能满足可持续发展的需要。通过珠江啤酒集团公司清洁生产工作的实践与体会,证明企业通过实施清洁生产工作,不但减轻末端治理负担,而且可以取得良好的经济效益。

中国啤酒市场现状及可持续发展的思考

分析了啤酒行业发展的总趋势、市场机会（消费需求）及新形势下的营销创新，指出增加市场有效需求，并在产业的技术、规模、素质、结构和营销诸方面实施创新升级。

国产单宁(糖化型)在高浓啤酒生产中的应用研究

为了使高浓酿造啤酒在非生物稳定性方面与普通啤酒相同,可采取的办法:一是利用PVPP 络合法除去多酚类物质;二是利用植物蛋白酶分解蛋白质或使用卡拉胶、硅胶吸附蛋白质,此外就是利用单宁酸沉淀蛋白质。在高浓啤酒的非生物稳定性方面我们认为技术关键在于糖化过程中要有效地去除形成啤酒非生物混浊的蛋白质,为此在经过反复小试后,我们进行了高浓糖化生产添加国产单宁酸的应用试验。

ATP检测在啤酒厂中的应用试验及其标准制定

本文论述了在啤酒厂的清酒罐和发酵罐清洗后,通过检测罐内的ATP(三磷酸腺苷),可快速地对清洗效果作出评价,并运用统计分析方法制定了ATP检测在评估清酒罐、发酵罐清洗效果的初步标准.

啤酒品评与风味缺陷的分析

本文对啤酒品评的目的、品评系统的建立、品评项目的确定和啤酒中主要风味物质的味觉特征及其口感阂值进行了较为全面的阐述,同时也就如何依据风味品评结果检查啤酒存在的风味缺陷及其在生产过程中形成的可能原因进行了详细的分析,并提出了相应的预防和纠正措施。

阻抗法测定啤酒中细菌总数初探

本文通过对20个啤酒样品(包括生产流程样品和细菌稀释样品)用阻抗法确定每个样品的DT值,同时用平板计数法测定同一样品中细菌总数进行对比.结果显示,两种方法测得的细菌总数极为相近.说明用阻抗法检测啤酒样品中细菌总数是可行的,可作为一种快速、准确、灵敏、方便的方法,在样品量较大时适用.

设备润滑对啤酒包装工艺质量的影响及对策

通过对啤酒包装设备润滑的重要性和润滑过程可能存在对产品内在和外观质量的负面影响进行分析，探讨润滑科学管理保证设备性能和产品质量的双赢之道。

串行总线在啤酒生产线变频器控制中的应用

在工厂设备中电机是主要传动设备,电机分为直流和交流两种.交流电机由于结构简单,调速控制方便而得到广泛的应用.交流电机的旋转速度为n,电源频率为f,电机极数为p,则n=1加f/p,所以改变电源频率就能按比例改变电机的速度,这就是变频调速的原理.随着变频器越来越广泛的应用,变频器的控制在工程设计中成为重要的一环,其中分为开/停控制、参数设置、状态诊断等.以前控制端子开关量输入输出实现,参数人工面板设置,接线复杂,不能随时根据控制要求调整参数,现场过程控制设备不能自动读取变频器的电流、状态信息等数据.现在串行总线技术已经在工厂设备中广泛使用,各大自动化元件生产厂商开发研究出不同的总线标准,其中以西门子公司的现场总线Profibus最为我们熟悉.总线就是一条连接多个设备,允许任意两台设备建立连接进行数据交换的物理媒体,可以是电缆或光纤.

在啤酒瓶上射码生产日期的应用

针对现在在瓶盖上射码生产日期的一些不足的地方，通过试验，介绍了在啤酒瓶身上射码生产日期的好处及应用。

瓶装啤酒应用易拉盖封口的设备改造和质量保证措施

易拉瓶盖作为一种新型的啤酒包装材料，已在本公司成功应用并逐渐在浙江、吉林等地的啤酒厂推广，取得了良好效果。简要介绍普通玻璃瓶装啤酒采用易拉瓶盖封口的设备改造方法和保证密封性能的若干措施。

稳定性二氧化氯在啤酒厂的应用展望

结合稳定性二氧化氯的理化性质及杀菌机理，展望其在啤酒生产中的应用。

抗光啤酒生产的控制要点

本文主要针对抗光啤酒贮存过程中容易出现蛋白质沉淀和形成日光臭味的两个主要问题,探讨在生产过程中如何控制,以确保抗光啤酒在货架期内保持清亮的外观和新鲜高档的风味口感.

啤酒生产企业的节水

简述节水工作的重要性,针对我公司节水取得的成效,介绍一些节水工作的方法和措施。

啤酒酵母管理的研究与探讨

酵母质量的好坏直接影响啤酒质量,酵母菌种的保藏、酵母扩大培养及生产中酵母的回收、酵母保存等环节至关重要.本文就抓好酵母管理,提高酵母质量进行研究与探讨.

A—B活性污泥法在啤酒废水处理中的应用研究

A—B法废水处理工艺，即吸附--生物降解(Adsorption--Biodegradation)工艺的简称。本文通过A—B法在处理啤酒废水中的应用实例，说明了A—B法的设计与运行方面的有关参数，并针对具体运行中应注意的问题提出了看法。

纯生啤酒酿造工艺的配套技改

纯生啤酒是珠江啤酒集团公司1997年研制的高科技产品,系利用低温膜过滤技术生产的口味纯正的高质量啤酒,但是与之配套的设备工艺亦要求较高通过在一期发酵增加一套 CIP(Cleaning in space)清洗系统,对A线(2万瓶/小时)、B线(2万瓶/小时)、C线(3万罐/小时)、E线(3.6万瓶/小时)、F线(4万瓶/小时)供酒管路和六个贮酒罐的清洗,以确保纯生啤酒全过程无菌生产工艺要求.六个发酵罐改造为清酒罐扭转了清酒供应紧张的局面,使实际生产能力达到设计能力,为公司1999年60万吨产销任务的顺利完成奠定了基础.这项设备技改工程总投资90多万元,自动化程度高,操作方便,属全国同行业首创.

浅谈啤酒灌装设备的维修与技改

广州市珠江啤酒集团公司珠江啤酒厂灌装分厂现有7条啤酒灌装生产线,其中640ml玻璃瓶灌装线4条,355ml易拉罐灌装线、355ml玻璃瓶灌装线和 301桶装生产线各1条(详见表1).其中A、B线是灌装分厂的主力生产线.1996年产量6.4万吨,占分厂总产量的43%,1994年D线投产以前,

ISO22000标准在啤酒企业中的应用探讨

本文介绍了国际标准化组织最近颁布的ISO22000：2005《食品安全管理体系——对食物链中任何组织的要求》标准的内容和结构，探讨啤酒企业如何根据该标准，在原有的ISO9000和HACCP体系的基础上，建立和实施整合型的食品安全管理体系。

腹腔痛觉信息在中枢神经系统的表达

痛觉是神经系统的重要机能系统,但迄今为止,中枢神经系统内的痛觉通路及疼痛产生机制仍有很多不明之点,因而也影响到对镇痛机制的认识。腹痛是觉见的临床症状,以往认为孤束核是接受内脏感觉的核团,究竟其它部位是否与腹腔痛觉的感觉及传导有无关系,还不清楚。近年来研究发现的立即早期基因(immediately Carly gene)