广州市芳村区食品从业人员沙门菌带菌状况分析

目的 了解广州市芳村区食品从业人员沙门菌带菌状况和菌型分布。方法 1999～2004年采用国标常规细菌鉴定的方法对芳村区食品从业人员进行沙门菌带菌状况调查。结果 1999～2004年从芳村区食品从业人员的89286份肛拭予标本中共分离出沙门菌233株，带菌率为O．26％。233株沙门菌经血清学鉴定分为8个血清群，63个血清型。血清群以B群最多，共99株，占42．49％：其次是C2群，56株，占24．03％。血清型以德尔卑为最多，共37株；其次是阿贡纳，31株。结论 广州市芳村区食品从业人员沙门菌带菌状况不客忽视，有关部门应加强监督监测，对带菌者加强管理，切实做好芳村区肠道传染病防治工作。

广州市芳村区华支睾吸虫感染情况分析

目的:分析该区华支睾吸虫感染情况,为防治工作提供科学依据。方法:采用改良加藤厚涂片法对3762名群众进行粪便检查。结果:1.感染率:1998年～2000年、2003年分别为4.98％、6.27％、2.97％、3.86％。2.已城市化农村与远郊农村的感染率有显著性差异(x2=56.98,P<0.01)。3.男性与女性的感染率有显著性差异(x2=65.10,P<0.01)。结论:该区华支睾吸虫感染率较高,建议落实各项防治措施,加快城中村的改造进程,做好防治工作。

广州市芳村区传染性非典型肺炎流行病学分析

目的 通过对广州市芳村区传染性非典型肺炎 (SARS)流行情况分析 ,初步探讨其流行规律与特征 ,为制定预防控制措施提供科学依据。方法 用描述性流行病学分析方法对芳村区发生的SARS病例进行分析。结果 2 0 0 3年 1月至 5月 ,芳村区共发生SARS病例 86例 ,死亡 4例 ;病例以2 0～ 4 9岁为主 ,占 6 3 95 % ;病例无明显的职业特点和地区差异 ;医院内感染并呈聚集性发病的病例共 4 8例 ,占 5 5 81 % ;有明确接触史的病例共 5 1例 ,占 5 9 30 %。结论 芳村区的SARS疫情呈明显的聚集性和医院内感染 。

芳村区禽类接触人群H5N1型禽流感抗体检测结果

目的为了解禽流感在芳村区禽类接触人群中的流行状况,探讨禽流感与禽类接触人群的关系。方法用酶联免疫法检测禽类接触人群血清中有无H5N1型禽流感抗体,同时用普通健康人群血清做对照。结果从101份禽类接触人群血清中共检出4份H5N1型禽流感抗体阳性,而在普通健康人群血清中H5N1型禽流感抗体均为阴性。结论在禽类接触人群中存在H5N1型禽流感的隐性感染,与禽类的密切接触是传染禽流感的主要途径。

2002～2004年芳村区幼儿园卫生监测分析

目的为了解芳村区幼儿园的卫生状况。方法参照《医院消毒卫生标准》GB15982-1995、《食饮具消毒卫生标准》GB14934-94有关方法进行,结果依据穗卫防办[1996]94号文《广州市幼儿园卫生监测要求》进行判断。结果2002～2004年对芳村区幼儿园共监测824项次,合格的有635项次,合格率77%,2002年合格率为75.3%,2003年合格率为76.4%,2004年合格率为79.6%,无显著性差异。其中物体表面细菌总数合格率最低,仅为48%,医疗室消毒液全部合格。结论芳村区幼儿园卫生状况较差,这应引起有关部门的重视,加强管理,改善卫生状况,给幼儿一个舒适的、有益健康的环境。

广州城市儿童血铅水平评价及其对血锌、血钙、血铁的影响

为评价生活在城市儿童的铅污染状况,对广州市353名儿童进行了血铅(PbB)、血锌(ZnB)、血钙(CaB)、血铁(FeB)检测。结果表明,在353名儿童中,149名PbB≥100μg/L,平均值为0.1117μg/L,中位数为0.0900μgL。女童中间PbB、ZnB、CaB、FeB均无显著性差异。在不同PbB(≥100μg/L和<100μg/L)水平下比较ZnB、CaB、FeB,无显著性差异。提示儿童血铅水平超标,但补充Ca、Fe、Zn后,对血锌、血钙、血铁无影响。

一起公共场所传染性非典型肺炎暴发的流行病学分析

目的 对一起公共场所传染性非典型肺炎 (SARS)暴发的流行状况和因素进行调查分析 ,为制定预防控制措施提供依据。方法 用统一的个案调查表对一起公共场所聚餐所致的SARS暴发病例及相关的所有病例进行调查 ,采集部分病例咽漱液、血清分别用荧光定量PCR测定SARS抗原和用ELISA测定SARSIgG、IgM。结果 2 0 0 3年 2月 2 1～ 2 8日广州市芳村区某酒楼 9名就餐者聚餐后全部陆续发病 ,其中 1人死亡 ,所有病例临床表现符合卫生部SARS临床诊断标准。用荧光定量PCR测定 3例患者咽漱液 ,2例SARS冠状病毒阳性 ;用ELISA法测定 5例患者血清 ,3例SARS冠状病毒特异性IgG抗体阳性 ,1例 (指示病例 )IgM抗体阳性。本起暴发发生于通风不良小型餐厅包房内 ,聚餐者停留玩纸牌和进餐 ,时间长达 3h。首例患者于聚餐后次日 (2 1日 )发病 ,聚餐前多次到过SARS收治医院的呼吸病区看护患肿瘤的父亲 (父亲和曾去医院看护的另 2名亲属也分别在指示病例发病同日及 1 0d内发病 ) ,其余 8名聚餐者病前除这次聚餐外无其他明确的接触史或暴露史。病例发病潜伏期为 2～ 8d ,平均 5d。结论 证实本次暴发是因长时间在通风不良的公共场所聚会所导致的SARS暴发 ,主要传播途径可能为近距离的飞沫传播和密切接触传播 。

金属硫蛋白对儿童血铅干预效应及其对铁、钙、锌的影响

目的研究金属硫蛋白对城市儿童血铅干预效应和对血锌、血钙、血铁的影响. 方法 2004年3月对广州5～14岁155名儿童在服用金属硫蛋白前和干预后两个月的结果进行观察和分析. 结果干预组从干预前的PbB≥100μg/L的39例下降到干预后的6例,而对照组从干预前的36例上升到干预后的46例,差异有显著性（P＜0.05）;而血锌、血钙、血铁无显著变化（P＞0.05）. 结论服用金属硫蛋白（MT）儿童PbB改变有极显著的变化（P＜0.001）,并呈负相关关系.

中学生营养平衡米膳食最佳模式矿物质营养评价

目的论证营养平衡米膳食、改善中学生的钙、铁、锌、硒营养状况。方法采用称重法作三天膳食调查,调查了中国平衡米膳食最佳模式。结果中学生的Ca、Fe、Zn、Se全部达DRIs标准。结论中学生营养平衡米膳食最佳模式每人每日TE摄入量分别为Ca 1345mgF、e 21.52mg、Zn 24.51mg、Se 168.07μg,比原来普通稻米膳食的Ca523mgF、e 10.72mg、Zn 10.91mg、Se 58.07μg高,这是全面改善学生营养。则中国营养平衡米膳食Ca、Fe、Zn、Se全部达到DRIs标准。建议在中学生中推广食用中国营养平衡米膳食最佳模式。

广东省某民办中学膳食中微量元素调查及其评价

为调查和评价民办中学膳食中微量元素营养情况,探讨最佳膳食模式,全面改善学生的营养,采用称质量法调查三天膳食。结果表明,每人每天微量元素摄入量(RDA)为:Ca523.00mg、Fe10.72mg、Zn10.91mg、Se58.07μg;用RDA标准评价,Ca、Fe、Zn、Se达标率(%)分别为:初中男生45.58、76.00、68.07、100.00;女生33.59、39.50、50.00、100;高中男生52.80、70.87、77.00、100.00;女生47.50、46.70、76.33、100.00。结论是该中学学生Se达标;Ca、Fe、Zn均未达标,有待研究最佳膳食模式,全面改善学生营养。

中学生营养平衡米膳食最佳模式评价

根据中国营养学会推荐的热量标准,研制了中学生营养平衡米膳食最佳模式.按该模式,中学生每日应摄入的膳食品种及其数量如下:主食:营养平衡米,初中男生510～597 g,女生468～510 g;高中男生618～683 g,女生532～575 g;副食相同:青菜或水果500 g或600 g,鱼或肉100 g或50 g,蛋类40 g,大豆制品30 g,花生油12.5 g,盐6 g.调查结果表明,蛋白质、脂肪、碳水化合物,热量摄入量全部达标准要求.Q(蛋白质)∶Q(脂肪)∶Q(碳水化合物):高中男女生为16∶20∶64,初中男、女生分别为17∶20∶63.提示中学生营养平衡米膳食最佳模式使中学生达到营养平衡,建议推广食用.

黄豆型中国营养平衡米膳营养评分（NSF）研究

目的 了解黄豆型中国营养平衡米的营养价值，为市场推广提供依据。方法 本文采用食品卫生检验国家标准方法，用原子吸收光谱仪测得每100克黄豆型营养平衡米的必微量元素（ETE）Zn、Cu、Fe、Mn含量分别为5．04、0．46、6．74、1．15mg，用2，3-二氨基萘荧光法测得Se含量为0．025mg。并对营养平衡米、普通稻米及6种常用食物进行营养评分（NSF）。结果 评得平衡米、稻米、黄豆、瘦肉、鲜牛奶、鸡蛋、草鱼、大白菜的微量元素（TE）总食物营养评分（NSF）值分别为940、286、998、743、38、4216、35、347。又用黄豆型平衡米和稻米分别与六种食品为儿童配膳并作NSF，评得平衡米膳TE总NSF值为713比稻米膳451高1．58倍。结论 据此认为黄豆型平衡米ErE、NSFV及平衡米膳NSFV比稻米及稻米膳高。且配膳后其Zn、Cu、Fe、Mn、Se摄入量，NSFV、均达到因缺Zn、Cu、Fe、Mn、Se引起的贫血、癌症、心血管病、肝病、糖尿病、骨关节病、骨骼畸形、白内障、生殖机能低下、视力下降、近视、智力不全、生长缓慢及DNA、RNA和蛋白质合成障碍等的营养治疗量及RDA且模式合理。值得推广食用，改革主食稻米营养结构。

丙型肝炎病毒致病性研究新进展

丙型肝炎病毒(HCV)慢性感染可导致肝脏慢性炎症坏死和纤维化,部分患者可发展为肝硬化甚至肝细胞癌(HCC),对患者的健康和生命危害极大,本文就丙型肝炎病毒致病性研究新进展进行简要综述。