广州市冷库冷冻食品卫生学调查

本文报道1992年广州市9间冷冻厂冷冻食品贮藏的卫生学调查及140宗冷冻食品的检验结果。结果显示:部份食品存放未能离墙离地、分类分库贮藏,食品包装破损致食品落地、脱水;个别冷库腐烂变质的食品未能及时清除。畜肉类、禽肉类食品检验合格率为100％,水产品合格率97％。通过调查,为完善冷库卫生的规范化管理提供依据。

广州市熟食品及消毒食具的卫生调查

广州市熟食品及消毒食具的卫生调查陈继顺为了更好地贯彻执行《食品卫生法》，加强饮食卫生的预防性监督监测工作，不断提高熟食品及消毒食具的卫生质量，防止发生食物中毒。于１９９４年１～１２月对广州市熟食品及消毒食具进行卫生调查。通过调查进一步了解熟食品及消毒...

广州市食用植物油卫生学调查简报

广州市食用植物油卫生学调查简报谭铭雄，黎庆强广州市食品卫生监督检验所于１９９２年１月至１９９３年１０月对三家精练油厂（公司）和二家土榨花生油厂每季进行监测，按ＧＢ５００９．２２．３７—８５检验标准测定植物油的ＡＦＴＢ１、酸价，过氧化值、砷、溶剂残留量...

广州市农贸市场烧烤熟肉档卫生情况调查

几年来,广州市烧烤熟肉制品是细菌性食物中毒的主要致病食品,个体烧烤熟肉档出售的食品致食物中毒占食物中毒人数的首位。最近广州氮肥厂发生的64人食物中毒就是食堂人员购买农贸市场烧烤熟肉档出售的烧鸭而引起的细菌性食物中毒。为加强对农贸市场烧烤熟肉档的卫生管理,防上食物中毒情故发生,1989年6～7月份我们对广州市越秀、东山、荔湾、海珠区内八个大型农贸市场的39个烧烤熟肉档进行调查、监测,结果如下: 一、调查项目及监测方法:

广州市“无公害”蔬菜及市售蔬菜的卫生监测

吃蔬菜发生中毒,在深圳、珠海、江门及广州等地不断发生,近年来已有一万多人,严重威胁进食者安全。为了加强对蔬菜农药残留量的监测,掌握农药污染蔬菜的情况和及时地、有效地消除蔬菜农药中毒的发生,保障进食者的身体健康,广东省食品卫生监督检验所指示各卫生防疫站对市售蔬菜进行监测。广州市蔬菜办在第一线菜区推行“无公害”蔬菜,禁止使用高毒高残留量农药,委托我们监督监测。现把蔬菜的卫生监测情况报告如下:

广州市售蔬菜农药残留量的卫生调查

食用含有农药残留的蔬菜而发生食物中毒,近年来在深圳、珠海、江门及广州不断发生,不仅直接威胁进食者的安全,而且会带来更广泛的潜在危险。我们为了加强对蔬菜农药残留量的检测工作,掌握农药污染蔬菜的情况和及时地有效地消除蔬菜农药中毒的发生,在1991年对广州市售蔬菜进行农药残留量的抽样检测,并调查生产基地使用农药的情况。

1993～1994年广州市农贸市场疏菜农药残留量监测情况分析

１９９３～１９９４年广州市农贸市场疏菜农药残留量监测情况分析许明贞，李银宽，马秀荣近几年来农药污染疏菜引起的食物中毒屡有发生，危及人们的身体健康，已成为社会急待解决的难题。为了掌握农药污染疏菜情况，摸索农药性食物中毒的规律，预防食物中毒发生，于１９９...

广州市四城区整顿饮食大排档初步分析

广州市街头饮食大排档的主要卫生问题为生产场所窄小,生产流程布局不合理,食具消毒不落实,食品保鲜设施不完善。经整顿后各项指标均有明显改善。整顿中除了制定和执行整治标准外,还要取得政府有关部门的重视支持及配合,同时必须加强食品卫生宣教培训工作,发挥社会监督,以改变食品卫生监督部门历年来孤军作战的局面。

广州市四城区整顿饮食大排档初步分析

1989年对广州市街头饮食大排档进行调查、整顿,其主要存在问题为生产场所窄小(10m^2以下占31.2％)、生产流程布局不合理(占24.3％),食具消毒、保管不落实(占28.7％)及基本设施不完善。整顿后取得较为理想的效果。提出欲达根治的目的,除了严格按标准整治外,还要取得政府及有关部门的重视、支持和配合,同时必须加强卫生宣教培训工作,发挥社会监督,以改变食品卫生监督部门历年来孤军作战的局面。

广式香肠中亚硝酸盐等卫生指标的调查分析

我所于1987年10～12月对我市生产的和外地(主要是四川省)入市的广式香肠进行较全面的卫生监测。现报告如下。一、材料与方法 1.检测样本:检测样本共80件,其中本市样本32件,主要来自各腊味制品厂,袋装13件,散装19件;抽检为主(20件)。四川省样本48件,主要来自各食品购销部或商场。

纯鲜蜂王浆中10—羟基—△~2—癸烯酸紫外测定法的最佳波长及回归方程的确定

在多次重复实验的基础上；经数理统计分析发现，纯鲜蜂王浆中１０—ＨＤＡ紫外测定法的最佳波长为２１０ｎｍ，直线回归方程为：Ｙ＝１３．２６８０Ｘ－０．１９３０（其中以２１０ｎｍ处的紫外吸收值为自变量Ｘ，１０－ＨＤＡ含量为依变量Ｙ（μｇ／ｍｌ）。与前人有关报道比较，我们认为，这一结果更有置信度。