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巧克力感官特性的“离参照样偏差”描述分析
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作者 潘斌 《广州食品工业科技》 1999年第2期48-50,共3页
本研究应用“离参照样偏差”描述分析对巧克力进行感官描谱,并展示如何对产品差异、描述词的选用和鉴评小组行为进行综合分析。
关键词 感官鉴评 鉴评小组表现 巧克力 离参照样偏差
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