决明子中降血脂化学成分的研究

研究决明子降血脂的化学成分,为确定决明子中降血脂有效成分提供依据。对决明子75%乙醇提取物采用硅胶柱分离方法进行分离,并运用核磁共振波谱等光谱法鉴定化合物结构。从石油醚和乙酸乙酯部位中共分离并鉴定了4个单体化合物。其中从石油醚部位获得2个单体化合物,分别为大黄酚(Chrysophanol,Ⅰ)、大黄素甲醚(Physcion,Ⅱ);从乙酸乙酯部位中分离并鉴定了2个单体化合物,分别为橙黄决明素(Aurantio-obtusin,Ⅲ)和钝叶素(Obtusifolin,Ⅳ)。

利用乳酸菌发酵生产脐橙果酱的工艺研究

以脐橙果肉和脐橙皮为原料,利用乳酸菌发酵来研制脐橙果酱的制作工艺。通过单因素试验研究各因素对脐橙果酱品质的影响,正交优化确定了脐橙果酱的最佳工艺条件:发酵时间24 h,脐橙皮和果肉的添加比例为1:4,白砂糖的添加量为40%。制得的脐橙果酱颜色金黄,流散性好,酸甜可口,均匀细腻。