不同共混状态下柚皮苷的结晶形貌研究

研究柚皮苷在不同的共混状态下的结晶形貌。对柚子不同部位的黄酮提取液进行结晶操作,得到结晶产品,采用HPLC检测柚果实不同部位中黄酮类物质的组成,采用紫外扫描、SEM、X-RD等分析方法对结晶产品进行表征。结果表明:HPLC结果显示柚子油胞层、白囊衣和果肉中黄酮类物质成分一样,不同部位的柚皮苷在不同的共混状态下得到的结晶产物成分组成一致,均为柚皮苷,但是晶体在晶型方面有差异。

沙田柚中不同部位黄酮类物质的分布及含量探讨

初步分析沙田柚中不同部位黄酮类物质的分布以及含量,比较柚皮油胞层、白囊衣层、内囊衣层、果肉和果核中黄酮类物质的含量以及种类差异。方法:采用紫外分光光度法测定总黄酮类物质的含量,采用HPLC-ELSD分析测定柚子中三种主要黄酮类物质柚皮苷、橙皮苷、新橙皮苷的含量。结果:柚子的各个有效部位中,内囊衣中黄酮类物质的浓度最高,果核中浓度最低。其中,柚皮油胞层中的黄酮类物质存在于水相。柚子中黄酮类物质以柚皮苷为主。

不同聚合度葡萄皮原花青素的抗氧化活性

以葡萄皮原花青素为原料,采用溶剂沉淀法根据聚合度进行分级处理。分光光度法测定了不同聚合度葡萄皮原花青素对DPPH.自由基和亚硝酸钠的清除能力,并与VC、BHT进行了比较。结果表明:葡萄皮原花青素对DPPH.自由基和NaNO2清除率与其浓度成正相关,其最大清除率分别为94.61%,92.56%。随着聚合度的增加,其清除能力下降。

酒模拟体系中乙醛-儿茶素缩合反应的动力学

采用等度反相高效液相色谱-蒸发光散射检测器(RP-HPLC-ELSD)法,在酒模拟体系中,对乙醛-儿茶素缩合反应进行动力学研究。结果表明:在实验条件下,该反应为一级反应,温度对反应速率影响显著,二者关系符合Arrhenius方程,该反应的活化能为36.16kJ/mol。