禁食疗法联合低热量代餐包改善代谢综合征患者心血管危险因素的临床随机对照研究

目的:观察禁食疗法联合低热量代餐包(肥胖症全营养配方食品)对代谢综合征患者心血管危险因素的影响。方法:2014年6月至2015年1月招募中山大学附属第一医院符合2009年美国国家胆固醇教育计划(NCEP-ATPIII)诊断标准的代谢综合征患者40例,随机分成对照组(CT组)和低热量代餐组(LMP组),两组均完成标准禁食疗法,而后3个月两组患者恢复饮食,LMP组患者晚餐进食毕思喜代餐,CT组健康饮食。禁食前后及恢复饮食3月后测定体质量、腰臀比、血压、心率、血糖、胰岛素、血脂、超敏C反应蛋白(hs-CRP)及血尿酸(UA)等指标。结果:禁食疗法可有效降低两组患者体质量、腰臀比、胰岛素抵抗指数(HOMA-IR)及三酯甘油(TG)水平,差异具有统计学意义(P<0.05),但两组患者的低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、脂蛋白a[Lp(a)]、UA及hs-CRP水平显著升高,差异具有统计学意义(P<0.05)。恢复饮食3月后,CT组患者体质量虽未见反弹,UA及hs-CRP可恢复至禁食前水平,但HOMA-IR较禁食后反弹明显,差异具有统计学意义(P<0.05),且LDL-C下降不明显。3月后LMP组患者体质量、收缩压较CT组显著下降,差异具有统计学意义(P<0.05);总胆固醇(TC)、TG、LDL-C水平亦比CT组显著下降,差异具有统计学意义(P<0.05),而且LMP组HOMA-IR未见反弹。另外,3月后LMP组UA及hs-CRP水平明显低于CT组水平,差异具有统计学意义(P<0.05),而且明显低于禁食前水平,差异具有统计学意义(P<0.05)。结论:禁食疗法后使用低热量代餐包3月能够促进体质量继续下降,进一步改善胰岛素抵抗,降低血脂、hs-CRP和UA,具有显著改善心血管危险因素的作用。

β-羟基-β-甲基丁酸盐的临床作用及机制

目的总结近年来β-羟基-β-甲基丁酸(HMB)在临床的应用效果,提高HMB临床应用的关注度。方法通过电子在线数据库,使用关键词HMB进行搜索,经过筛选后,进行比较、总结。结果 HMB是必需氨基酸亮氨酸的一种代谢中间产物。大量研究表明HMB具有预防肌肉减少,增加肌肉量的作用,在运动和健美方面得到广泛应用。而许多疾病,如严重创伤、肿瘤、艾滋病、老年人肌肉萎缩等都会导致肌肉的流失,所以近年来HMB也被应用于临床上对肌肉消耗的治疗。结论尽管有部分文章称HMB未表现出治疗效果,但大部分文献表明HMB可以增加患者瘦体重,预防肌肉减少,并减少不良预后的风险。这可能和HMB复杂的代谢机制相关。

HPLC测定特殊医学用途电解质配方食品中罗汉果甜苷Ⅴ含量

目的建立测定特殊医学用途电解质配方食品中罗汉果甜苷Ⅴ含量的高效液相色谱法(HPLC)。方法采用HPLC,Hypersil C18(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱,流动相为0.1%磷酸溶液:乙腈=76:24,流速1.0ml/min,检测波长203 nm。结果罗汉果甜苷Ⅴ在0.05~1.0μg质量范围内呈良好线性关系,r=0.9997;平均加样回收率(n=9)为101.23%,RSD为1.59%。结论本法简便,结果准确,重现性好,可为特殊医学用途电解质配方食品的质量控制提供参考依据。

HPLC法测定特医食品基畅中谷氨酰胺的含量

建立测定特医食品基畅中谷氨酰胺含量的高效液相色谱方法。采用高效液相色谱法,Hypersil C18(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱,流动相为辛烷磺酸钠溶液∶乙腈=95∶5,流速为1.0 mL/min,检测波长为210 nm。试验结果表明,谷氨酰胺在2.0μg^20.0μg质量范围内呈良好线性关系,R2=0.9999;平均加样回收率(n=9)为99.22%,RSD为1.06%。该方法简便,结果准确,重现性好,可为特医食品基畅的质量控制提供参考依据。

10岁以上全营养配方食品的配方设计及工艺研究

对全营养配方食品进行配方设计及工艺研究。依据《特殊医学用途配方食品通则》确定三大供能物质来源及含量比例,碳水化合物为295.5 g,蛋白质为75.0 g,脂肪为56.8 g。通过混合均匀度检测和感官评价,考察不同生产工艺对产品品质的影响,采用干湿结合法得到的产品混合均匀度最佳,在色泽、质地、冲调性、气味、口感方面均优于其他方法。得出结论,研究制备的全营养配方食品配方设计合理、生产工艺可行,可以为商业化生产提供参考。

动植物双蛋白组件特医食品的稳定性研究

本研究对蛋白质组件进行稳定性研究。通过长期实验、加速实验、影响因素实验对产品的感官、营养素、卫生要求进行考察,目的是为了研究所使用的包装材料是否符合阻湿、避光要求,确定产品储存的环境条件。结果表明,在温度37℃、湿度75%的条件下进行的加速实验过程中和在温度25℃、湿度60%的条件下进行的长期实验过程中,产品的全项目检测结果未发生明显变化;产品在高温实验(40℃).高湿实验和光照实验中,带包装样品所考察项目未发生变化。这说明产品所使用的包装材料符合阻湿、避光要求,产品的货架期可以达到2年,存储条件在40℃以下,且产品在开封之后应立即使用。本研究可为后续特医食品的研发提供研究基础。

优选特殊医学用途全营养配方食品的混合工艺

为提高特殊医学用途全营养配方食品的混合工艺的混合均匀度,采取正交试验法优化混合工艺参数。选择投料方式、混合时间、转动频率、装载系数为考察因素,以同一批次样品中微量营养素铜及锰含量的相对标准偏差来反映产品的混合均匀度,采用L_(9)(3^(4))正交试验法优选特殊医学用途全营养配方食品的最佳混合工艺。最佳混合工艺:先加入大部分主料,再加入经预混的微量配料,装载系数50%,混合频率50 Hz,混合时间30 min。采用正交试验法优选得到的特殊医学用途全营养配方食品混合工艺具有可行性和可靠性,可用于实际操作。