一株广谱抗菌活性菌株的鉴定及生物学特性研究

从湛江湖光岩世界地质公园的火山岩石中分离到一株具有广谱抗菌活性的菌株,命名为菌株HGY25,该菌株对多种食品致病菌均有较强的抑制作用。通过形态学观察、生理生化指标测定、16S rDNA碱基序列测定和同源性分析,鉴定该菌株为枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis。对菌株部分生物学特性研究表明:其生长的最适pH值为7.0,最适生长温度为37℃。

酶抑制法快速检测食品中重金属研究进展

综述酶抑制法快速检测重金属的原理和方法,介绍脲酶、葡萄糖氧化酶、蛋白酶和磷酸酯酶等检测用酶,以及与之相结合的酶传感器、试纸条、量热计、比色法等重金属快速检测新技术,提出今后的研究方向。

纸片法快速检测食品中过氧化氢的应用

对过氧化氢快速检验纸片进行应用性研究。采用纸片法检测食品中残留的过氧化氢,并与碘量法进行对比。结果:纸片法与碘量法结果吻合性高,快速、方便、灵敏、特异性好。认为过氧化氢快速检验纸片可用于现场的卫生监督检验。

现场快检:食品合成色素检测盒优势突出

合成色素由于具有色泽鲜艳、性质稳定、易于调色、着色力强、成本低廉、使用方便等特点,因而不易为天然色素所取代。但是合成色素多是由苯、甲苯、萘等化工产品经过磺化、硝化、偶氮化等一系列有机反应化合而成,因而,容易对人体产生危害。所以不同国家都规定了食品中合成色素的使用品种、使用范围及使用量。但是由于受利益驱使以及现场检测方法存在不足的影响,目前市场上合成色素的非法添加现象有日益扩张的趋势。如市售的花生米、葡萄酒、

测试片法:实现乳品阪崎肠杆菌的快速检测

阪崎肠杆菌是寄生于人和动物肠道内的条件性致病菌，可导致新生儿出现脑膜炎、败血症及坏死性结肠炎等疾病，具有发病急、致死率高等特点。该菌的自然来源比较广泛，但是从多起阪崎肠杆菌引发的中毒事件中发现，婴幼儿配方奶粉是目前阪崎肠杆菌主要感染渠道。而2002年和2003年发生的两家国际乳业巨头因产品中检出阪崎肠杆菌主动召回产品的事件则使阪崎肠杆菌成为世界瞩目的焦点。

阪崎肠杆菌测试片 快速准确保障乳品安全

阪崎肠杆菌是乳制品中新发现的一种病原菌．已被世界卫生组织和许多国家确定为引起婴幼儿死亡的重要条件致病菌。从2005年开始我国陆续出台了阪崎肠杆菌检测的行业标准和国家标准。虽然标准规定的检测方法准确性和灵敏度较高，但存在操作繁琐、时间长等缺陷，为了寻求更简便、快速的检测方法．本公司将选择性显色培养基结合吸水凝胶和各种载体做成一次性的测试片．

Filmplate测试片法:一步完成沙门氏菌的检测

沙门氏菌感染在许多国家，尤其在发展中国家是一个重要的公共卫生问题。传统的沙门氏菌检测方法由于存在检测周期长．漏检率高，程序复杂、所需试剂繁多等缺点．已远远不能满足现代检测的需求。随着现代科学技术的不断发展，特别是免疫学、生物化学、分子生物学的不断发展．不少快速、简便、特异、敏感和经济的沙门氏菌检测方法相继建立。相对于在免疫学、分子生物学基础上建立的沙门氏菌鉴定检测方法，以细菌特异性酶显色反应为基础的选择性显色培养基技术，因使分离培养和鉴定合二为一．实现了真正的一步法检测，从而在近几年得到快速发展。

食品合成色素检测盒的应用研究

目的:对广州绿洲生化科技有限公司研制的食品合成色素检测盒进行应用性研究。方法:采用食品合成色素检测盒检验食品中的合成色素,并与纸色谱法进行对比。结果:检测盒对几种常用合成色素最低可检出浓度均可达到2.0 mg/L;葡萄糖、蔗糖、氯化钠以及低浓度的乙醇、淀粉、蛋白质对检测盒法无干扰;阴性样品添加色素标准溶液时,最低可检出浓度与对照相差不大;检测样品时,检测盒法结果与纸色谱法结果阳性符合率为90.7%,阴性符合率为96.3%。结论:食品合成色素检测盒具有快速、准确、方便等特点,适用于工商、卫生、质监等单位现场定性分析。

测试片法和国标方法检测鸡蛋中沙门菌的比较研究

目的:了解市售鸡蛋的沙门菌污染情况,为鸡蛋的贮存保鲜和食用提供卫生学方面的参考。方法:采用测试片法和国标方法对鸡蛋蛋壳和蛋内容物中的沙门菌进行检测,比较两种检测方法的差异。结果:检测蛋壳表面时,两种检测方法的检测结果完全一致,符合率达到了100%;检测鸡蛋内容物时,用国标方法检测出了6个阳性,而用测试片法则检测出了7个阳性,后者比前者阳性检出率要高出2.5个百分点,两种方法的阳性符合率为85.7%,阴性符合率高达100%。阳性样品所含的菌落数量,测试片法的检测结果要比国标方法的稍少,但也均能达到80%以上。结论:测试片法可以应用于鸡蛋等食品中沙门菌的检测初筛,可以考虑作为国标方法的补充。