莲香楼 百年莲蓉第一家

开业于1889年的莲香楼酒家,位于广州西关故地,繁华的第十甫路上,有"莲蓉第一家"的美称。它从最初的一间糖水铺发展成为今日产销一体的饼家酒楼,是本地食客喝茶买饼的必去之处,也是外地食客寻觅旧广州的理由。

广式月饼生产关键技术及设备进展

月饼生产要提高工作效率,保证产品质量和安全,必须要采用机械化、自动化生产设备代替传统的手工操作。现在生产必须采用月饼自动包馅机、成型机、排盘机,电热恒温隧道式烤炉、自动包装机。确保月饼轮廓分明,品名、花纹清晰,饼皮厚薄均匀,延长产品保质期,提高生产效率。生产月饼采用机械化、自动化设备,且在技术上不断创新、改进,完善,才能保证月饼安全,保护环境,进一步促进生产力发展,适应市场发展需求。

天高映海色

粤菜有不时不食的传统,秋季会吃一些传统观念中有滋补作用的食物,如本组菜品中的甲鱼、鳝鱼(鳗)、鸽子等,柚子皮也是当季美食。在制作时则特别讲究味道搭配,浓郁酱香的如传统古法红烧甲鱼和仙鹤神针,运用上汤制作,同时令食物的营养更加丰富;金风鳝球、金沙酱柚皮罗氏虾则强调鲜香味,运用了多元调料,却仍然保持了海鲜的清雅口味。

她跳得太快了。

在这句话的背后有一个真实的例子。原来在梁志军手下有一个员工做了多年的领班，工作能力比较强，她曾经对这位领班说，如果你再跟我做几年，就可以逐级提升到一定职位。这时有另一家餐厅来挖角领班，高薪之外，许诺其升任楼面经理，成交。