非脂乳固体和脂肪含量影响酸牛乳粘度的研究

通过调整酸牛奶配方中非服乳固体和脂肪的含量，使酸牛乳粘稠度发生变化，找出它们之间的关系，确定最佳粘稠度的配方。

非脂乳固体和脂肪含量对酸牛乳粘度的影响

通过调整酸牛乳配方中非脂乳固体和脂肪的含量，使酸牛乳粘稠度发生变化，找出它们之间的关系，确定最佳粘稠度的配方。

布丁生产工艺

本文介绍工业化生产布丁的原料,配方,工艺技术,生产设备及产品缺陷的原因和解决方法．

乳品业的倾销与利润

目前,世界乳品消费差异较大,在很多富裕的国家如美国、欧洲、大洋洲及亚洲的一些国家如日本、新加坡、南韩及台湾,乳及乳制品是人们膳食构成的一个基本部分,人均消费量达120-150kg以上。2000年全球乳产量5.71亿吨,人均年消费量约97kg。而有的国家人均年消费量只有5-6kg左右,中国为6.8kg左右,在他们的膳食构成中,基本没有乳及乳制品。在发展中国家,乳品消费量也不高,约在16-45kg左右。