1
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油凝胶替代固体脂肪在食品中应用研究进展 |
王冲
王俏君
马国丽
张逸仙
金俊
吴港城
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《粮食与油脂》
北大核心
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2023 |
4
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2
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基于脂肪替代品的柠檬果胶凝胶特性 |
何雨婕
张巧
李巧巧
雷激
李贤
魏春菊
卢钏燚
周静
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《食品研究与开发》
CAS
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2024 |
0 |
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3
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不同部位牛油脂肪酸组成和挥发性风味成分分析 |
王冲
王俏君
马国丽
张逸仙
金俊
吴港城
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《粮油食品科技》
CAS
CSCD
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2023 |
0 |
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4
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辣椒素类物质辣味的研究进展 |
范智义
王俏君
邓维琴
杨礼学
李龙
王泽亮
陈功
张其圣
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
2
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5
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市售火锅牛油的品质分析 |
马国丽
王俏君
王冲
吴港城
金俊
张逸仙
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《粮食与油脂》
北大核心
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2023 |
0 |
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6
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3种牛油的品质特性分析 |
李般程
刘赟
祝强
黄龙
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《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
0 |
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7
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糍粑辣椒中辣椒素降解菌株的筛选应用 |
王泽亮
范智义
王美丽
李龙
杨礼学
邓维琴
李洁芝
陈功
张其圣
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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8
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基于电子鼻和GC-O-MS技术分析牛油和羊油中香气成分的差异 |
鲍薪羽
王丽金
宋焕禄
杨礼学
官莉莉
王俏君
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2022 |
6
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