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目测比色法在酱油色度调配中的应用
1
作者
蓝卫
何晓
谢恺熙
《中国调味品》
CAS
北大核心
2005年第12期47-48,38,共3页
借助自制的色阶管,根据用目测比色法检测出的样品色度值、样品要达到的色度值和所用酱油的色度值较准确计算出酱色的用量,使酱油色度调配一次性达标。
关键词
目测比色法
色度
酱油
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职称材料
题名
目测比色法在酱油色度调配中的应用
1
作者
蓝卫
何晓
谢恺熙
机构
广西三香食品有限责任公司
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2005年第12期47-48,38,共3页
文摘
借助自制的色阶管,根据用目测比色法检测出的样品色度值、样品要达到的色度值和所用酱油的色度值较准确计算出酱色的用量,使酱油色度调配一次性达标。
关键词
目测比色法
色度
酱油
Keywords
visual colorimetry
chroma
soy sauce
分类号
TS264.2 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
发文年
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1
目测比色法在酱油色度调配中的应用
蓝卫
何晓
谢恺熙
《中国调味品》
CAS
北大核心
2005
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