不同来源市售醋鳖甲水提取物的氨基酸含量分析

目的 对不同来源市售醋鳖甲水提取物的水解氨基酸进行综合分析评价。方法 采用水煎煮法得到醋鳖甲水提取物,将提取物冻干后经酸水解法处理,采用氨基酸自动分析仪测定各提取物水解氨基酸组成和含量,评价各提取物必需氨基酸的营养价值,计算呈味氨基酸和药用氨基酸占总氨基酸的质量分数,采用主成分分析、聚类分析和正交偏最小二乘法分析对氨基酸品质进行评价。结果 除1号样品外,从醋鳖甲水提取物中均检出16种氨基酸,必需氨基酸/非必需氨基酸(essential amino acids/non-essential amino acids, E/N)比例和必需氨基酸/氨基酸总量(essential amino acids/total amino acids, E/T)比例均低于理想蛋白质要求。通过主成分分析,对醋鳖甲水提取物的综合品质进行评分,排序为7号>5号>1号>4号>6号>11号>2号>9号>10号>8号>3号。聚类分析和正交偏最小二乘法分析表明,醋鳖甲水提取物可分为两大类。结论 醋鳖甲水提取物不符合理想蛋白质的要求,营养价值低,但有良好口感,富含药用氨基酸是醋鳖甲水提取物具备药用价值的重要物质基础。主成分分析、聚类分析和正交偏最小二乘法的分析结果基本一致,均可用于分析不同来源醋鳖甲水提取物的氨基酸组成差异。

感应草多糖的化学组成与生物活性研究

对感应草多糖的化学组成与生物活性进行研究,采用水提醇沉法、脱色脱蛋白透析处理,得到粗多糖、脱色多糖和精制多糖,测定多糖的主成分含量,采用薄层色谱法(TLC)及柱前衍生化-高效液相色谱法(HPLC)分析多糖的单糖组成,测定多糖对DPPH·和ABTS^(+)·的清除能力、还原能力以及对α-葡萄糖苷酶和DPP-Ⅳ酶的体外抑制作用。感应草多糖由5种单糖组成,对DPPH·和ABTS^(+)·均有清除作用,具有还原能力,对α-葡萄糖苷酶和DPP-Ⅳ酶均有抑制作用。相关性分析表明,多糖的糖含量、糖醛酸含量、还原糖含量和蛋白质含量与其抗氧化活性、α-葡萄糖苷酶抑制活性均无显著相关性。感应草多糖具有抗氧化活性和α-葡萄糖苷酶及DPP-Ⅳ酶抑制活性。