夏季影响湘山酒酒质的因素及对策

针对夏季气候特征，从多方面分析了引起酒中各微量物质变化的原因及对酒质、酒量的影响。

银杏酒的研制

本文首先介绍银杏叶提取物（ＧＢＥ）的药理作用和它的功效成分。通过药效和功能试验比较，确定银杏酒应以含总黄酮０．３ｍｇ／ｍｌ为最佳方案，接着对酒的配方、工艺技术及保健功能进行了研究。