HACCP在出口速冻竹笋生产上的应用

根据 HACCP体系的七个原理和速冻竹笋的生产工艺流程 ,对速冻竹笋生产各工序可能存在的潜在危害进行分析 ,并确定了 3个关键控制点 ,制定了 HACCP计划表 ,保证速冻竹笋的质量安全。