我区冰淇淋的卫生质量亟待提高

我区冰淇淋的卫生质量亟待提高广西区轻工产品质量监督检验站陆坚，伍彦华１、引言冰淇淋是一类经加工后在冷藏条件下零售而直接入口的冷冻饮品，其卫生指标（主要指细菌总数、大肠菌群）必须符合ＧＢ２７５９一ｓｌ的要求。１９９５年第三季度我们曾对全区４４家冷饮生产...

标准曲线法在食用酒精中甲醇含量测定上的运用

在食用酒精国家标准￣［１］中，因食用酒精甲醇含量较低，故以品红－亚硫酸法测定甲醇含量时是用半微量法中的比色法。实验表明，甲醇含量在０．０１％～０．１２％范围内仍具有良好的线性关系，其相关系数为０．９９８６。为此，本文提出了在此范围内建立标准曲线，定量地求出甲醇含量。本法应用于食用酒精中甲醇含量的直接测定，回收率为８８．３％～９３．３％，结果令人满意。同时，为确保标准曲线具有良好的线性关系，本文还分析了各种因素对标准曲线的影响，并提出了解决的办法。

甘蔗糖蜜原料酸度计算公式浅议

广东省糖纸工业公司与轻工业部甘蔗糖业科学研究所合编的《甘蔗糖蜜酒精生产检验方法》一书．虽然是内部资料．但却以其具有较强的实用性而受到各糖厂分析人员的欢迎，对提高我区酒精化验水平起了一定的积极作用。但该书在第三章“糖蜜原料的分析”中关于酸度的计算公式，因注解不够详尽．在使用中若不注意，很容易使人误解而出错。笔者在与我区一些糖厂分析人员接触时，就发现他们误解了公式并一直错误盼使用至今。为了保证检验结果的准确性．纠正在酸度公式使用上的错误，笔者认为，有必要对酸度公式进行一下讨论。

浅谈酒精计法测量食用酒精乙醇含量应注意的若干问题

本文基于ＧＢ１０３４３－８９中规定以酒精计测量食用酒精乙醇含量的方法，提出了准确测量乙醇含量应注意的若干问题，并特别详细介绍了如何用‘内插法’根据“酒精度温度校正表”求算测量结果在２０℃时的校正值。

营养豆奶胀袋的微生物分析

针对某食品公司生产的营养豆奶出现的胀袋现象,通过对其豆奶进行微生物检测分析,证实这批产品出现胀袋现象的主要危险因素是微生物污染所致。同时提出了一些避免产生微生物污染的检查方法。

标准加入定量技术分光光度法测定食用酒精中杂醇油含量

本文基于食用酒精中杂醇油测定中，无杂醇油酒精基体制备困难，研究了用标准加入定量技术分光光度法扣除酒精基体中杂醇油的含量，消除了系统误差，提高了分析结果的准确度。其检测限为0．31ug／ml。

浅谈酒精氧化试验测定应注意的若干问题

1.引言 氧化试验是食用酒精及工业酒精国家标准中一项重要指标。它是对酒精中所含还原性杂质的总体反应。在GB10343—89中,将食用酒精划分为普通级和优级,并规定普通级及优级氧化试验时间分别不应低于15分和30分。而在GB/T394.1—94标准中。

标准曲线法在食用酒精中甲醇含量测定上的运用

在食用酒精国家标准（ＧＢ１０３４３－８９）中，因食用酒精甲醇含量较你，以品红亚硫酸法测定甲醇含量时，采用的是半定量的目测比色法，但实验表明，甲醇含量在０．０１－０．１２％范围内仍具有良好的线性关系，其相关系数ｒ＝０．９９８６。为此，本文在此建立标准曲线，这亘地求出甲醇含量。本法应用食用酒精中甲醇含量的直接测定，回收率为８８．３－９３．３％，结果令人满意。同时，为确保标准曲线具有良好线性关系。

温度对碘量法测定食用酒精中总醛含量的影响

基于ＧＢ１０３４３－８９中碘量法测定食用酒精中总醛含量时，温度对测定结果有影响，当温度低于２５℃时，会出现所谓“假终点”现象，提出了解决“假终点”现象的办法，从而提高了方法的准确度和精密度。

对荧光法测定饮料中糖精钠的改进

本文基于苯甲酸、山梨酸与糖精钢在饮料中共存时，以碳酸钠作介质的荧光分光光度法测定糖精钠含量、苯甲酸、山梨酸会对糖精钠与碳酸钠形成的荧光配合物产生荧光熄灭效应，降低了方法灵敏度，干扰糖精钠含量的测定．提出用煮沸法对试样进行除本甲酸、山梨酸的预处理再行测定糖精钠的方法，结果令人满意，方法回收率为97．7％．