坚持本业 重振雄风──广西博白县食品总公司生猪产销一体化的调查

坚持本业重振雄风──广西博白县食品总公司生猪产销一体化的调查陈炳旭１９８５年国家放开生猪经营后，县级国有食品公司如何在社会主义市场经济条件下，走出一条适合自身特点的生存发展之路，这是人们所探讨的课题。博白县食品总公司发展生猪产销一条龙，走贸工牧一体化...

广西肉类加工冷藏工业发展的思路

《邓小平文选》第三卷是邓小平同志领导我国人民推进改革开放和现代化建设丰富经验的理论总结。通过学习《邓小平文选》第三卷,如何将邓小平同志提出的“社会主义的本质是解放生产力,发展生产力”和“抓住时机,发展自己”、“发展才是硬道理”的论述落实到广西肉类加工冷藏工业企业呢?下面谈谈自己的一些思路。

百合清汁饮料的研制

根据百合含淀粉、蛋白质较多的特点 ,加入淀粉酶进行澄清处理 ,并运用正交试验方法 ,确立了百合清汁饮料最佳生产工艺参数。

生猪屠宰加工技术应创新

不久前笔者参加了编写《生猪屠宰加工技术》培训教材,为此翻阅了一些书刊,也听取了一些出国考察人员的介绍,感到目前我国在生猪屠宰加工工艺与设备,以及对肉的基础理论研究方面,与发达的国家相比还有较大的差距。

开发利用角质蛋白资源

家禽的羽毛和蹄壳、角是由硬蛋白类中的角质蛋白所组成,未经加工处理的难在动物体内溶解消化。因而过去人们总认为用其做饲料消化率低,也没有开发利用。经过研究试验证明,羽毛,蹄壳,角只要经过适当地加工处理,可以为动物所消化吸收,是一种优质高蛋白饲料源,且它又较易储存运输,故应大力开发利用。商业部副食品局已将角质蛋白的开发利用列为“八五”期间科技发展规划项目之一。本文着重介绍了角质蛋白饲料的加工生产方法,说明了角质蛋白饲料的营养成分以及国内外研究和开发利用情况,闸述了推广应用角质蛋白饲料的效益,同时也提出了一些开发利用的建议。

开发利用动物性饲料

畜禽屠宰加工过程中产生的各种下脚料和废弃物,经过适当的加工,就可制成对畜禽有很高营养价值的动物性饲料。这是肉类加工企业开展资源综合利用的一个重要组成部分,符合国家近几年来多次提出的开展资源综合利用工作的要求。商业部副食品管理局对此项工作很重视,已列为全国肉类加工冷藏工业“八五”科技发展规划,并提出了有关《意见》。本文着重阐述了畜禽下脚料和废弃物的营养价值以及国内外利用情况,论述了发展动物性饲料对提高经济效益和社会效益的重要作用,同时提出了一些意见,供同行参考。

生猪屠宰中亟待解决的一个新问题

近年来,全国各地先后都开展了生猪定点屠宰工作,对保证老百姓吃上“放心肉”,防止牲畜疫病传播,减少环境污染,堵住税收漏洞,维护生产者、合法经营者和消费者的利益都获得了显著的社会效益和经济效益。 但是,在南宁、广州、福州等南方一些城市,很多群众对定点屠宰上市的猪肉感到肉色苍白、肌肉松驰、表面渗水,有些不法的肉商乘机造谣说。