《营养与食品卫生学》网络教学平台的构建和探索

构建多功能、大容量、实用性强的《营养与食品卫生学》课程网络教学平台,在建设中整合学科优质资源、注重专业特色、开发有实用性的应用系统,采取师生共建、以建促教、以建促学、不断完善的方式,为改变传统单一教学模式为多种教学形式相结合的复合型教学模式、促进学生对专业知识的学习和掌握、提高教学水平打下基础。

北京城区老年妇女维生素D营养状况

目的 了解北京城区老年妇女维生素D营养状况.方法 随机选取北京市3个城区17个社区中60岁以上的老年妇女399人,在2008年5轮？旬至7月初采集清晨空腹静脉血分离血清,采用美国DiaSorin公司生产的放射免疫试剂盒测定血25-羟维生素D（25（OH）D）的浓度.结果 在春末夏初,北京市城区老年妇女血清25（OH）D平均水平为（14.4±5.7）ng/ml,维生素D缺乏率（25（OH）D〈10 ng/ml）为21.8%,维生素D不足率（10 ng/ml≤25（OH）D〈20 ng/ml）为62.4%;从5月到7月,研究对象血清25（OH）D水平逐渐升高.而随着年龄的增大,血清25（OH）D水平有下降的趋势.结论 北京市城区老年妇女维生素D不足的现象比较普遍.

2015-2017年广西农村环境健康危害因素分析

目的了解广西农村环境健康危害因素现状及其动态变化趋势,为政府及相关部门制订农村环境卫生改善政策提供科学依据。方法于2015-2017年每年的7-8月,在广西农村抽取29个县为农村环境卫生监测县,每个县选取5个乡镇,在每个乡镇选取4个行政村作为监测点,每个监测点选择不少于5户家庭作为调查户。采用统一调查表,通过查阅资料、访谈、现场观察等方法调查,内容包括垃圾和污水处理、村道路硬化情况、环境卫生管理和病媒生物情况、户厕及粪便处理、农膜废弃物处理。采用SPSS 23.0进行分析,率的比较采用趋势χ^2检验。结果 2015-2017年在广西农村29个监测县中每年共调查了580个行政村、2 900户左右的家庭。期间监测村生活垃圾处置方式各年度均以焚烧为主,但是焚烧处理的比例呈现下降趋势(P<0.05);生活污水处置均以随意排放和明沟排放为主;2017年村道路未硬化的比例为1.55%(9/580);开展除"四害"比例最高的是灭鼠工作(17.76%~22.41%),最低的是灭蟑工作(5.17%~7.93%),但总体比例都较低。各年度监测户家庭垃圾投放点均以垃圾箱/池(78.80%~83.95%)为主,生活污水排放点以坑塘(38.36%~44.66%)为主;3年废弃农膜焚烧比例分别为30.99%、33.98%、37.13%,呈上升趋势(P<0.05);卫生厕所普及率较高,至2017年卫生厕所普及率达85.66%。结论广西农村环境卫生部分指标呈现向好的发展态势,但存在不足。应当加大对农村环境卫生治理力度,合理规划基础设施,开展环境卫生的宣传教育工作,完善病媒生物防治机制。

牛磺酸促进线粒体自噬抑制M2型巨噬细胞极化

目的研究牛磺酸对M2型巨噬细胞抑炎极化的调控作用,初步探索线粒体自噬在其中的作用机制。方法人外周血的单核细胞系THP-1细胞经100 nmol/L佛波酯(PMA)处理48 h后诱导分化为M0型巨噬细胞;M0型巨噬细胞经20 ng/mL白细胞介素4(IL-4)刺激48 h,诱导极化为M2型巨噬细胞;加入(40、80)mmol/L牛磺酸与IL-4共处理M2巨噬细胞48 h。实时荧光定量PCR检测M2型巨噬细胞极化相关标志物C型甘露糖受体1(MRC-1)、CC趋化因子配体22(CCL22)、树突状细胞特异性细胞间黏附分子结合非整合素(CD209)的mRNA表达;多功能酶标仪及激光共聚焦显微镜检测和观察线粒体、溶酶体数量变化,JC-1线粒体膜电位检测试剂盒检测线粒体膜电位水平;Western blot法检测线粒体自噬相关蛋白PTEN诱导激酶1(PINK1)、微管相关蛋白1轻链3(LC3)的表达。结果M0极化为M2时,MRC-1、CCL22、CD209 mRNA表达水平明显上升;线粒体数量和线粒体膜电位增加;溶酶体数量减少;PINK1蛋白表达水平增加,LC3Ⅱ/LC3Ⅰ比值下降。40 mmol/L、80 mmol/L牛磺酸分别处理后,MRC-1、CCL22、CD209的mRNA水平明显下降;线粒体数量和线粒体膜电位下降;溶酶体数量增加;PINK1水平及LC3Ⅱ/LC3Ⅰ比值增加,与牛磺酸浓度呈剂量依赖性。结论牛磺酸通过降低线粒体膜电位,促进线粒体自噬,减少细胞的线粒体数量,抑制M2型巨噬细胞极化相关标志物的表达,负调控M2型巨噬细胞极化,避免过度抑炎极化。

TBL+CBL教学法在预防医学全英教学中的实践

来华留学生教育是我国高等教育国际化的重要组成部分,旨在吸引国际优秀学生,培养适应国际化竞争的医学人才。文章将团队学习(TBL)与案例教学法(CBL)相结合,通过组织留学生对有争议的公共卫生案例进行辩论,探索预防医学课程全英教学模式,从而提高教学质量。经过实践分析,该教学模式在培养留学生学习兴趣、提高课程参与度、提升学生解决实际问题的能力中有一定的借鉴意义,值得同类型省属医学院校推广。

苯并(a)芘对健康人胚肝细胞DNA损伤作用的研究

目的探讨苯并(a)芘[B(a)P]在体外实验条件下致健康人胚肝细胞(L-02细胞)DNA损伤的作用,建立B(a)P致肝细胞DNA损伤的体外实验研究模型。方法对L-02细胞分别用高(50μM)、低(25μM)剂量的B(a)P染毒2h,然后用单细胞凝胶电泳(SCGE)技术检测细胞DNA的损伤情况,选用Oliver尾矩值作为DNA损伤的分析指标,并依据尾部DNA含量/总DNA含量统计DNA损伤分级。结果在本试验条件下,高低剂量的B(a)P均能引起L-02细胞明显的DNA单链断裂损伤,其Oliver尾矩值与溶剂对照组相比差异有统计学意义(P<0·01),并且高、低剂量的B(a)P对L-02细胞的DNA损伤差异也具有统计学意义(P<0·01),随着B(a)P剂量升高,引起肝细胞损伤的Oliver尾矩值也增大。实验组的总彗星样细胞数均较对照组高(P<0·01),高、低剂量的B(a)P引起的总彗星样细胞数间差异没有显著性。高、低剂量的B(a)P诱导不同损伤级别的细胞数不同(P<0·01),B(a)P组与溶剂对照组相比,无损伤及轻度损伤细胞数较少,而中、重度损伤细胞数增多。结论低剂量的B(a)P即可引起L-02细胞DNA的明显损伤。

膳食调查虚拟仿真实验建设初探

膳食调查是预防医学专业的重要教学内容,但现实条件无法满足学生亲历现场调查的要求,一定程度上影响了教学效果。本文对构建膳食调查虚拟仿真实验进行了探讨、总结,为培养学生的现场实践能力提供了可借鉴的方式。

肝特异性LCMT1基因敲除小鼠模型的制备及鉴定

目的建立肝特异性LCMT1基因敲除小鼠模型。方法运用CRISPR/Cas9技术构建肝特异性LCMT1-KO小鼠。通过RT-PCR、实时定量PCR、Western Blot和HE染色等方法鉴定及比较野生和敲除小鼠的差异;观察和分析两组小鼠的一般情况、繁殖能力和子代存活率。结果成功鉴定子代的基因型;LCMT1-KO小鼠肝LCMT1 mRNA和蛋白质水平显著低于对照组小鼠;两组小鼠的饮食、饮水、体重、繁殖能力、子代存活率、肝外观和HE染色无明显差异;LCMT1-KO小鼠心脏、大脑和肾组织中LCMT1表达与对照组相比没有显著变化;LCMT1-KO小鼠sgRNA未发生脱靶。结论成功构建肝特异性LCMT1基因敲除小鼠,为研究LCMT1基因在疾病中的调控作用提供实验手段。

果糖饮水对小鼠代谢和学习记忆影响的性别差异研究

目的:探讨果糖饮水对小鼠代谢和学习记忆影响的性别差异及产生差异的可能机制。方法:选取6~8周龄C57BL/6N雌、雄小鼠适应性饲养1周,按性别随机分为4组,每组6只,分别为雄性对照组、雄性果糖组、雌性对照组和雌性果糖组,其中对照组小鼠给予标准饲料加普通饮用水,果糖组给予标准饲料加30%果糖饮用水,每周记录小鼠体重。持续喂养11周后用Morris水迷宫实验测试小鼠空间记忆能力。喂养12周处死小鼠,取动物血清、肝脏和内脏脂肪;检测血清天门冬氨酸氨基转移酶(AST)、丙氨酸氨基转移酶(ALT)、总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平;肝组织行苏木精—伊红(HE)染色、油红O染色,观察肝脏组织病理学变化;RT-qPCR检测肝脏ChREBP、SREBP-1c、ACC1、CPT-1、FGF21基因表达。结果:喂养12周后,雌性果糖组体重、肝重及内脏脂肪重量显著高于雌性对照组(P<0.05),而雄鼠体重、肝重及内脏脂肪重量不受果糖影响;与对照组比较,雌、雄果糖组空腹血糖均升高(P<0.05),雌性果糖组较雄性果糖组增加更为显著;与相应对照组相比,雌、雄果糖组血清AST、ALT水平未发生改变(P>0.05),雌性果糖组血清TC、HDL-C、LDL-C水平显著升高(P<0.05),雄性果糖组血清TG、LDL-C水平显著升高(P<0.01);肝组织病理结果显示,与相应对照组相比,雌性果糖组小鼠的肝脏出现了明显的脂质沉积、炎症细胞浸润等改变;水迷宫结果显示,与相应对照组相比,雌性果糖组在第4天和第5天的逃避潜伏期显著延长(P<0.05),第6天穿越平台次数及在目标象限停留时间显著减少(P<0.05);雄性果糖组未发生显著变化(P>0.05);与相应对照组相比,小鼠的平均泳速没有显著变化(P>0.05);脂肪生成基因ChREBP、SREBP-1c、ACC1表达在雌、雄小鼠中没有变化(P>0.05);脂肪酸氧化关键基因CPT-1仅在雌鼠中表达降低(P<0.01);影响食欲的因子FGF21在雄鼠中表达增加(P<0.01)。结论:30%果糖饮水对C57BL/6N小鼠代谢及学习记忆的影响存在着性别差异,果糖饮水更易诱导雌性小鼠出现糖脂代谢紊乱及学习记忆能力降低,造成这种性别差异的原因可能是雌、雄小鼠对果糖的偏好不同。

北京郊区初中生骨量2002年与2009年比较

目的对2002年和2009年北京市同龄初中生的骨量进行比较,为促进我国儿童青少年骨骼健康提供基础数据。方法分别在2002年和2009年随机抽取北京市郊区12～14岁初中生323名和307名,采用双能量X线骨密度测量仪(DEXA)测量全身(躯干、上肢、下肢)和腰椎的骨矿物含量(BMC)和骨矿物密度(BMD)及体成分。结果 2009年13岁男生躯干BMD低于2002年同龄组,14岁男生下肢BMD高于2002年同龄组;2009和2002年12～14岁男生身高、体重、体成分及余部位骨量差异均无统计学意义。2009年12岁女生上肢BMC和BMD高于2002年同龄组,13岁女生躯干BMD、下肢BMC及14岁女生全身、下肢的BMC和BMD及腰椎、躯干的BMD低于2002年同龄组;2009年12岁女生的瘦体重高于2002年同龄组,14岁女生的身高、体重低于2002年的同龄组,其余指标差异无统计学意义。结论北京市郊区2002与2009年12～14岁男生骨量差异不大,女生差异明显。