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醋酸发酵周期与产酸速度的研究 被引量:4
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作者 任敏强 《中国调味品》 CAS 北大核心 1995年第6期6-8,共3页
通过对几种目前普遍采用的醋酸发酵工艺的发酵周期与产酸速度关系的实际生产结果的研究,探讨各种生产工艺及设备的特点。
关键词 醋酸 发酵 产酸速度 发酵周期 食用醋
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