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液相色谱技术在特种乳制品中掺入其他乳源的研究现状
被引量:
1
1
作者
谢婷婷
黄子珍
+3 位作者
曾庆坤
杨攀
李玲
黄丽
《中国乳业》
2020年第3期67-70,共4页
综述了液相色谱技术的原理和优势,不同种类乳的成分差异以及液相色谱技术基于不同种类乳酪蛋白、乳清蛋白和维生素差异性掺假识别的研究现状,旨在为开展相关研究提供理论依据。
关键词
液相色谱技术
特种乳制品
牛乳
掺假
研究现状
下载PDF
职称材料
产γ-氨基丁酸的乳酸菌在发酵乳制品中的应用现状
被引量:
2
2
作者
谢婷婷
黄丽
黄加祥
《中国乳业》
2021年第1期60-64,共5页
氨基丁酸(Gamma-Amino Butyric Acid,GABA)是一种非蛋白质氨基酸,为人体中枢神经系统中最关键的抑制性神经递质,具有降低血压、改善脑机能、抗惊厥等功能。综述近年来分离于乳及其发酵制品具有产GABA作用的乳酸菌,及其在发酵乳制品中应...
氨基丁酸(Gamma-Amino Butyric Acid,GABA)是一种非蛋白质氨基酸,为人体中枢神经系统中最关键的抑制性神经递质,具有降低血压、改善脑机能、抗惊厥等功能。综述近年来分离于乳及其发酵制品具有产GABA作用的乳酸菌,及其在发酵乳制品中应用方取得的进展,以供参考。
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关键词
γ-氨基丁酸(GABA)
乳酸菌
乳制品
应用现状
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职称材料
题名
液相色谱技术在特种乳制品中掺入其他乳源的研究现状
被引量:
1
1
作者
谢婷婷
黄子珍
曾庆坤
杨攀
李玲
黄丽
机构
中国农业科学院
广西
水牛研究所
广西
壮族自治区水牛乳质量与安全控制技术工程研究
中心
广西南宁市武鸣区市场检验检测服务中心
出处
《中国乳业》
2020年第3期67-70,共4页
基金
南宁市重点研发计划(项目编号:20173162-2)
广西水牛研究所基本科研业务费项目(项目编号:1905002)。
文摘
综述了液相色谱技术的原理和优势,不同种类乳的成分差异以及液相色谱技术基于不同种类乳酪蛋白、乳清蛋白和维生素差异性掺假识别的研究现状,旨在为开展相关研究提供理论依据。
关键词
液相色谱技术
特种乳制品
牛乳
掺假
研究现状
分类号
O657.72 [理学—分析化学]
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
产γ-氨基丁酸的乳酸菌在发酵乳制品中的应用现状
被引量:
2
2
作者
谢婷婷
黄丽
黄加祥
机构
广西南宁市武鸣区市场检验检测服务中心
中国农业科学院
广西
水牛研究所
广西
壮族自治区水牛乳质量与安全控制技术工程研究
中心
出处
《中国乳业》
2021年第1期60-64,共5页
基金
广西水牛研究所基本科研业务费项目(水牛基1905002、水牛基1905003)。
文摘
氨基丁酸(Gamma-Amino Butyric Acid,GABA)是一种非蛋白质氨基酸,为人体中枢神经系统中最关键的抑制性神经递质,具有降低血压、改善脑机能、抗惊厥等功能。综述近年来分离于乳及其发酵制品具有产GABA作用的乳酸菌,及其在发酵乳制品中应用方取得的进展,以供参考。
关键词
γ-氨基丁酸(GABA)
乳酸菌
乳制品
应用现状
分类号
TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
液相色谱技术在特种乳制品中掺入其他乳源的研究现状
谢婷婷
黄子珍
曾庆坤
杨攀
李玲
黄丽
《中国乳业》
2020
1
下载PDF
职称材料
2
产γ-氨基丁酸的乳酸菌在发酵乳制品中的应用现状
谢婷婷
黄丽
黄加祥
《中国乳业》
2021
2
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职称材料
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