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题名芦笋甘蔗果蔬饮料的开发
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作者
潘伟
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机构
广西南宁市邕宁县酒厂技术科
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1992年第1期36-38,共3页
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文摘
芦笋,又名石刁柏、龙须菜,含有丰富的蛋白质,多种维生素、多种氨基酸及矿物质、芦丁等营养成份,我国的《神农本草经》中将芦笋列为“上品之上”,仅次于人参之后,它是世界著名的十大名蔬菜之一,被公认为优良的保健食品,据有关科技文献记载,芦笋还有防治某些癌症的作用,因此它有“蔬菜之王”的美称。
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关键词
芦笋
甘蔗
果蔬饮料
产品开发
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分类号
TS275.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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