广西不同产地火麻仁中脂肪和蛋白质成分含量比较研究

本文采用索氏抽提法及凯氏定氮法，测定比较了11个广西不同产地火麻仁中脂肪和蛋白质的含量。结果表明：各样品中脂肪的含量在25．17％-33．95％：蛋白含量在20．73％-24．29％．脂肪及蛋白总量达到45％以上。对广西不同产地火麻仁中的脂肪和蛋白质成分含量的测定．为火麻仁的保健作用及其新产品的开发提供理论依据。

国内部分稻米米粉标准比较研究

文章介绍了国内部分稻米米粉标准化现状,从稻米米粉分类等方面比较分析国内部分稻米米粉标准的差异,提出了开展我国米粉标准化工作的建议,对完善我国稻米米粉标准体系,实现米粉行业标准化生产,助推我国稻米米粉产业健康发展具有积极意义。

广西糙米米粉标准化现状和对策

广西推广糙米米粉主食产业化。文章从标准化在食品领域中的应用角度入手,分析广西糙米米粉产业标准化现状及存在问题,针对存在的问题提出通过标准化手段保障广西糙米米粉主食产业食品安全的对策建议。

牛奶及奶制品中雌激素残留和检测的研究

牛奶在人类日常饮食结构中占有重要位置。近年来随着对环境雌激素研究的深入,牛奶中的雌激素问题越来越引起人们的关注。有研究表明,现代商业牛奶中雌激素含量显著上升。本文阐述了雌激素的分类及应用,并对牛奶和奶制品中雌激素残留状况,可能危害及检测方法进行了综述。

充氮气调对不同粮食品种的储藏影响研究

开展了充氮气调对几种主要储粮害虫的防治和几种粮食的储藏品质变化的研究。结果表明:在98%以上氮气浓度条件下,15 d内即可杀死长角谷盗、赤拟谷盗、玉米象、绿豆象和谷蠹等主要储粮害虫成虫;充氮储藏条件下,稻谷、大米等的脂肪酸值和黏度变化幅度小于对照,玉米、绿豆等的脂肪酸值变化幅度小于对照,大豆的酸值和蛋白质溶解率的变化幅度小于对照,说明充氮气调可以有效延缓粮食的品质劣变、提高储藏品质,延长储藏期。

木薯干颗粒的简易仓储藏研究

利用简易仓房储藏木薯干颗粒为研究对象,探讨温度、湿度和编织袋包装等对木薯长期储藏过程中水分含量和淀粉含量变化的影响。研究结果表明:木薯颗粒水分含量的变化,主要受仓房内湿度变化的影响,木薯颗粒含水量随着仓内湿度的升高而增加,随着仓内湿度的降低而其水分含量增加速度减缓,甚至降低;长期储藏过程中,木薯淀粉含量变化不受外界条件的影响;低温低湿是木薯最适宜进行长期储藏的环境条件;利用编织袋包装可以减少木薯颗粒接触空气,减缓木薯水分含量的提高,延长木薯储藏期。因此,为了达到储藏期长、低成本、储藏效果好的目的,需要降低仓房内空气湿度,降低木薯水分含量,降低仓房和木薯堆内的温度,减少木薯与空气的接触面积。

广西油茶籽主要品质情况调研

目前在市场上销售的油茶籽质量相差悬殊,影响了油茶籽资源的经营销售和加工物流,因此做好各地油茶籽资源的品质情况调研、规范油茶籽原料的等级标准很有必要。采集广西田东、田林、靖西、东兰、巴马、凤山、三江、西林、凌云、岑溪等县(市)的有代表性的油茶籽样品,进行含油率、出仁率、水分含量、脂肪酸组成等主要原料指标和成分的测定,油茶籽平均出仁率66.94%,油茶籽含油率29.26%(湿基),油茶籽水分含量11.12%,油酸含量82.58%,亚油酸含量5.41%,亚麻酸含量0.64%,不饱和脂肪酸总量88.63%。

广西绿色储粮技术应用的现状与设想

为了确保粮食储藏安全,本文综述了目前广西常规的粮食储藏方法以及依赖磷化氢熏蒸杀虫的弊病,阐述了实施绿色储粮的意义,并介绍了低温和气调的绿色储粮方法以及配套的仓储设施气密性改造设想。

太阳能低温储粮新技术

对国内低温储粮技术的现状以及发展趋势进行了探讨,重点介绍了太阳能吸附式和浅层地能低温储粮技术,分析了两种技术的工作原理、技术特点及储粮应用实例,指出了两项技术是今后低温储粮技术的发展趋势。

火麻仁麸在挂面中的应用初探

初步探索榨油后的火麻仁麸在挂面中的应用,旨在为合理利用有限的火麻资源提供指导,进一步丰富面条品种,满足人们对营养保健面条的需求,为火麻仁的开发利用开辟新的途径。

太阳能准低温储粮应用实践

对国内低温储粮技术的现状及其发展趋势进行探讨,推介太阳能光伏发电技术,分析技术的工作原理、技术特点及准低温储粮应用实践。

标准品稀释液对孔雀石绿竞争抑制ELISA测试方法的影响

比较分析了不同孔雀石绿标准品稀释液对孔雀石绿竞争抑制ELISA测试方法的灵敏度和线性系数的影响。结果表明,最优标准品稀释液中,乙腈、乙醇和甲醇与水的比例分别为乙腈:水=1:1、乙醇:水=1:1和甲醇:水=1:0;最优标准品稀释液条件下,乙腈:水(1:1)的线性系数和灵敏度优于乙醇:水(1:1)和甲醇:水(1:0)溶液,线性系数分别为0.9645vs0.9429 vs0.9524,灵敏度分别为0.05ppb vs0.05ppb vs0.1ppb。最适标准品稀释液优化,为开发高灵敏度、准确性强、稳定性好孔雀石绿ELISA测试盒奠定了基础。

原味山茶油绿色高效加工技术工艺探讨

根据油茶的功能特性和营养价值,树立绿色保健茶油的理念。针对当前茶油精炼生产采用化学脱酸或者真空脱色脱臭所得到的无色无味的茶油产品,丧失了茶油原有的特征,并且存在化学物质残留和营养物质损失的问题,文章从有效地保持油茶中的营养成分和体现山茶油的风味、颜色等感官特征出发,重点对油茶籽的脱壳破碎、油料密闭蒸炒、螺旋机械压榨、静电滤油精制等技术工艺进行探讨,研究原味山茶油的绿色高效生产方法。

微型氯霉素免疫亲和色谱柱的制备和测定

将氯霉素多克隆抗体与琼脂糖凝胶偶联,制备了对氯霉素有特异性吸附作用的微型氯霉素免疫亲和色谱柱,并对色谱柱进行了评价。该微型氯霉素免疫亲和色谱柱的动态柱容量为52720μg/L,富集极限可以达到100ng/L,对氯霉素的回收率达到98.5%以上,可以重复使用2次。该色谱柱可以有效消除基质的影响,提高检测的灵敏度,可应用于乳制品等食品中氯霉素残留的样品快速前处理。

花生磷脂制取工艺的研究

对花生磷脂的制取工艺进行研究,研制出高等级的花生磷脂产品。花生油的生产采用静电处理和冷冻过滤等工艺,得到质量较好的、不含水的毛磷脂胶质副产品,采用超临界萃取技术对毛磷脂进行提纯,利用二氧化碳在临界高压下对非极性的油类具有溶解性而对极性的磷脂难以溶解的特性,达到将磷脂从含油胶质中提取分离的目的。磷脂产品外观为淡黄色,磷脂质含量大于90%。