广西250名大学生营养观念与膳食状况

目的 了解广西大学学生的营养观念与膳食状况 ,为在大学生中开展营养健康教育提供依据。方法 采用自行设计的综合问卷表和 5d膳食跟踪调查表对 2 81名学生进行调查。结果 广西大学学生现有营养观念和营养知识不容乐观。膳食结构中 ,蔬菜、奶、豆制品、蛋、粮谷类摄入不足 ,而肉、禽类摄入过多 ;能量、B族维生素、维生素C、钙摄入不足 ,尤其是钙、维生素C以及男生中维生素B2 的摄入严重不足。结论 必须在大学生中开展营养健康教育 ,以改进学生的营养观念和膳食结构。

鱼油微胶囊技术的研究

为了抑制鱼油的自动氧化作用以及延长保存期，改善风味，采用喷雾干燥法将鱼油制成微胶囊．并对其壁材拟定了几组配方，以乳化稳定性作为筛选壁材的首要条件．设计了四因素三水平的两组正交试验，筛选出了７组壁材配方．然后通过测定微胶囊的可浸油率来比较它们的包埋率和氧化稳定性的优劣．再将微胶囊在２０℃条件下贮存９０ｄ和１００℃条件下放置１ｈ，测定其过氧化值的变化，进一步验证它们的氧化稳定性．最后对乳化稳定性、可浸油率、氧化稳定性３项指标进行综合分析，得到了最佳配方——鱼油阿拉伯胶乳清粉＝２３１．

柿子膳食纤维饮料加工技术研究

本文研究了柿果膳食纤维饮料的加工工艺技术和生产条件 。

芦荟对植物病原真菌生长的抑制效果

采用菌落生长速率法测定库拉索芦荟对 18个属 2 0个种的植物病原真菌的抑制效果 ,试验结果表明 ,库拉索芦荟对稻瘟病菌 (Pyriculariaoryzae)、芒果褐色蒂腐病菌 (Phomopsismangiferae)、苜蓿茎点霉 (Phomamedicaginis)等 17种真菌具有不同程度的抑菌活性。抑菌活性物质在叶皮及叶肉中均有分布 ,植株基部叶片的抑菌活性高于上部叶片。 12 1℃ 1.5Mpa处理 2

根瘤菌共生结瘤基因的分子遗传学研究进展

根瘤菌共生结瘤基因的分子遗传学研究进展①樊妙姬陈丽梅马庆生（广西大学生物技术与糖业工程学院，南宁５３０００５）ＴｈｅＡｄｖａｎｃｅｉｎＭｏｌｅｃｕｌａｒＧｅｎｅｔｉｃｏｆＲｈｉｚｏｂｉｕｍＳｙｍｂｏｔｉｃＮｏｄｕｌａｔｉｏｎＧｅｎｅｓＦＡＮＭｉａｏｊ...

绞股蓝枸杞复合饮料的研制

以绞股蓝、枸杞为主要原料，运用正交试验方法，研究了绞股蓝、枸杞复合饮料的配方和生产工艺。

催化光度法测定蔗汁中草酸的研究

研究了在酸性介质中 ,草酸对铬酸钾氧化甲基红褪色反应具有显著的催化作用 ,建立了催化光度法测定蔗汁中草酸的新方法。线性范围为 0～ 0 .90 mg/ L ,检出的下限为 5 .42× 10 - 2 mg/ L。用于正常糖汁的测定 。

糖汁分离提纯的方法与强化途径

通过分析影响糖汁分离提纯的主要因素。

绞股蓝枸杞复合饮料的研制

以绞股蓝、枸杞为主要原料，运用正交试验方法，研究了绞股监、枸杞复合饮料的配方和生产工艺，从而确立了产品的最佳配方和合理的生产工艺。

苦丁茶保健功效简介及饮品的研制

简述了苦丁茶的药用和保健功效,对苦丁茶的化学成份进行了简析,介绍了苦丁茶保健饮品的生产工艺.

甘蔗联合固氮菌对甘蔗叶片养分含量的影响

分析从广西不同地方、不同品种的甘蔗分离到的甘蔗联合固氮菌若干株的固氮酶活性，并将这些菌株接种甘蔗，分析接种了甘蔗联合固氮菌的甘蔗根组织的固氮酶活性，研究它们对甘蔗叶中氮、磷、钾及微量元素含量的影响。

乳粉制造中新型干燥器的使用初探

从介质粒子流化床干燥器的结构和工作原理出发，利用有关文献所提供的数学模型。

北流市农业产业化区域化战略布局

北流市于1993年进入'广西农村经济综合实力十强县(市)',1994年撤县设市并跻身'中国农业百强县(市)'行列。然而,北流市同全国各地一样,在经历了80年代初农业经济体制改革所带来的高速增长之后,农业和农村经济中久已存在的深层矛盾日益暴露出来,突出地表现为:农业资源过速外流,农业比较效益下降,农业后续投入严重不足,农业中宏观管理体制和小规模农户经营与市场机制和经济发展不相适应等。要解决这些深层矛盾,就要从农业经营体制深层面找出创新的思路和办法。

甜玉米酸奶的研制

在新鲜牛奶中加入甜玉米浆，确定制作甜玉米酸奶适宜的发酵工艺条件，开发出新的营养保健型酸奶，实验表明：添加２０％甜玉米浆，采用保加利亚乳杆菌：嗜热链球菌＝１：１，接种量为４％，发酵温度４２℃，能制作出品质良好的甜玉米酸奶。

制糖用有机硅消泡乳液的研制

本文针对糖厂生产过程中出现的有害泡沫，提出了用覆膜法配制有机硅消泡乳液的方法。经过在糖厂的实际应用，表明此方法简单易行，效果明显且成本较低。

代谢控制分析的理论与应用

代谢控制分析（ＭｅｔａｂｏｌｉｃＣｏｎｔｒｏｌＡｎａｌｙｓｉｓ，简称ＭＣＡ）是一种以系统观点对细胞内代谢调控进行定量分析的理论和实验方法。根据ＭＣＡ理论，代谢控制是细胞内代谢的系统属性，并可以用酶动力学性质进行定量表示。ＭＣＡ指出了“限速步骤”观念的局限性，认为代谢途径中酶促反应步骤对代谢的控制作用随系统内外条件的改变而变化。用理论计算或试验确定的控制系数能够加深对代谢的控制结构特性的理解。ＭＣＡ与计算机仿真技术和各种现代生物实验技术有机结合，正成为代谢工程中越来越重要的手段和一种有效的研究模式。目前ＭＣＡ还处在发展完善之中，需要扩大其研究和应用的范围。