中国—东盟背景下广西大学制糖工程本科专业人才培养的思考

本文简要介绍了东盟国家甘蔗糖业发展现状与制糖工程专业人才培养概况,概述了近年来中国与东盟国家在甘蔗糖业的合作,并分析东盟国家对制糖工程专业人才需求的情况。在分析广西大学制糖工程本科层次现行的人才培养模式基础上,对中国-东盟背景下的广西大学制糖工程本科层次人才培养的教学定位与培养目标调整、课程体系与教学方法改革、师资队伍能力建设等进行分析。

广西大学《食品工艺学》(一)教学改革初探

围绕地域特色,从改革传统教学内容、更新教学方法、重视课程改革与学生创业的关系,建立课程教学评价体系等多个方面对广西大学《食品工艺学》(一)进行了改革和探讨。

新人工智能背景下包装工程研究生课程教学新模式探索

在人工智能(AI)日益成为教育和工程领域创新重要驱动力的背景下,对包装工程研究生课程教学模式进行改革显得尤为重要。提出了“AI协同+学术探索”的新型教学模式,该模式通过整合AI技术,旨在提高教学质量、强化学生科研创新能力,并优化教师课程设计和评价体系。探索包括智能化辅助教学、基于对话式AI教学、虚拟实验教学等,通过课程新模式,满足研究生对前沿科研知识的需求,并激发其创新潜能和解决问题的能力,以便在未来被AI深刻影响的世界中更易取得成功。此教育模式的探索和实践也将为整个教育行业提供宝贵的经验和启示,促进更大范围的教育改革与创新,以满足不断发展的技术和社会需求。

轻工与食品工程类实验教学的改革与实践

介绍了轻工与食品工程类实验教学的改革与实践,通过凝练实验教学理念、构建实验教学体系、优化实验教学内容、改进实验教学方法和手段、加强实验室建设和实验教学队伍建设,提高实验教学质量和人才培养质量。

用于食品包装的结冷胶基膜功能改进研究进展

结冷胶(gellan gum,GG)基膜具有优良的特性以及可生物降解的优势,在食品包装中用于替代石油基塑料展现出巨大的潜力。该文针对GG膜在食品包装应用中机械性能、耐水性以及功能方面存在的缺陷,对其改进措施以及功能强化策略进行了综述,包括聚合物共混的特性改进,植源性活性剂、抗菌肽以及颗粒物质掺入的功能强化,最后进行了总结与展望,以期为GG膜的研究提供有价值的参考,进一步推动其在食品包装方面的发展。

广西肉羊加工产业现状调研与分析

肉羊产业是广西助推乡村振兴的主要产业之一。为了摸清广西肉羊加工业的状况,通过实地调研、问卷调查和统计资料查阅,本文从肉羊原料及羊肉产量、屠宰产能及加工业水平等角度对广西肉羊屠宰加工业现状开展统计分析。调研结果显示,山羊及山羊肉是广西主要的肉羊养殖品种和消费品类,山羊肉目前处于供不应求的状态,具有较大的增长潜力;广西没有规范的、规模的肉羊屠宰企业,也没有规上加工企业,加工类别不全,技术装备较落后,食品质量安全堪忧,无法支撑广西肉羊产业快速发展。加快推进肉羊定点屠宰工作,提升鲜肉本地化消费和质量安全保障,加大政策支持、资本进入、大企业引领,加强产学研合作和科技创新,将有助于促进广西肉羊产业链快速健康发展,推动全面乡村振兴工作。

产教融合视域下思政教育与包装工程专业人才培养的融合研究

本文聚焦于产教融合背景下包装工程专业人才培养与思政教育的融合研究,分析了新时代对包装工程专业人才的新要求,包括理论与实践相结合的能力、创新能力、职业道德及国际视野。针对当前思政教育在包装工程专业人才培养中融合性不足、联动性不佳等问题,提出了将思政教育有效融入包装工程专业人才培养的路径,强调加强课程思政元素挖掘、促进多方联动、强化实践育人、优化教学评价。此举旨在培养既具备专业技能又拥有高度职业道德感和社会责任感的复合型人才,以响应国家教育方针,顺应行业发展需求。

姜黄素在食品包装中的应用进展

食品活性包装可以保护食品免受微生物污染,而食品智能包装可以实时监测食品的新鲜度或质量变化。姜黄素作为姜黄的主要活性物质,具有抗菌、抗氧化和屏蔽紫外线等保鲜效果,并且自身可以作为光敏剂在特定波长的照射下产生活性氧破坏细菌细胞膜,起到抗菌的目的;此外,姜黄素还可以作为酸碱指示剂实时监测和指示食品的腐败变质情况,其在食品活性和智能包装中得到了广泛应用。该文介绍了姜黄素的结构和理化性能,深入探讨了姜黄素作为抗菌剂、抗氧化剂、紫外屏蔽剂、光敏剂和酸碱指示剂应用于食品活性和智能包装中的作用机理和研究进展,并对未来姜黄素在食品包装中的进一步研究与开发提出建议,以期为姜黄素在未来食品包装中的研究提供理论参考。

水果废弃物活性成分提取方法及其在食品包装的应用进展

目的综述水果废弃物中活性成分的提取方法及其在食品包装领域的应用进展,为今后在食品包装中利用水果废弃物活性成分提供思路和方法。方法通过检索和归纳国内外文献,整理了现有的水果废弃物活性物质提取方法及其在食品包装领域中的应用情况。结果水果废弃物具有极高的经济和环境价值,充分利用水果废弃物不仅可以减少农副产品对环境的负面影响,还可以将水果废弃物中提取出的活性成分应用于食品包装中,可以保持食品的质量,延长货架期,实现水果废弃物的高值化利用。结论随着对水果废弃物及其提取物研究的不断深入,水果废弃物中的活性物质在食品包装领域的应用将不断完善,为水果废弃物的利用提供了新的策略,同时也展示了水果废弃物中活性成分在食品工业中应用的巨大潜力。

《包装工程前沿技术》全英文课程建设改革与思考

《包装工程前沿技术》是包装工程专业的一门采用全英文授课的选修课,在拓展学生国际视野和培养学生创新能力方面发挥着重要作用。如何在有限的课时内利用英语进行专业课程内容的有效传授,同时激发学生的学习兴趣并提升学生的实践能力和专业素质,是当前亟待解决的重要问题。从《包装工程前沿技术》课程的特点出发,针对教学过程中存在的主要问题,结合国内外先进教学经验,对教学内容和教学方式进行积极的改革和探索,以期为包装工程专业学科发展和高素质人才培养提供一些思考。

基于OBE理念的食品工程专业认知实习教学探索与研究

食品工程专业认知实习是根据“工程教育认证强调成果导向教育”原则开展的实践教学课程,有助于学生深刻认识食品专业和食品行业背景,有利于学生提高实践能力、创新能力和综合素质,有益于学生后续学习计划和职业规划的调整。针对现阶段教学中存在的问题,本文基于OBE理念提出了认知实习的教学内容、教学方法和考核方式等方面的教学改革探索,并在此基础上分析其存在的问题、提出相应的持续改进意见,为构建形式多样、内容丰富、教学效果突出的认知实习教学体系提供参考。

2023年广西造纸工业运行概况

1行业概况2023年是全面贯彻落实党的二十大精神的开局之年,是“十四五”规划承上启下的关键之年。随着疫情管控放开,国家及地方发布了系列经济提振政策,2023年我国经济形势总体向好,但是市场总体需求性回暖尚不及预期,且全球经济形势依然复杂严峻,造纸行业生产运营面临较大困难。

广西250名大学生营养观念与膳食状况

目的 了解广西大学学生的营养观念与膳食状况 ,为在大学生中开展营养健康教育提供依据。方法 采用自行设计的综合问卷表和 5d膳食跟踪调查表对 2 81名学生进行调查。结果 广西大学学生现有营养观念和营养知识不容乐观。膳食结构中 ,蔬菜、奶、豆制品、蛋、粮谷类摄入不足 ,而肉、禽类摄入过多 ;能量、B族维生素、维生素C、钙摄入不足 ,尤其是钙、维生素C以及男生中维生素B2 的摄入严重不足。结论 必须在大学生中开展营养健康教育 ,以改进学生的营养观念和膳食结构。

提高食品工程原理课程设计质量的研究与实践

食品工程原理课程设计是培养学生工程素质和实践能力的重要教学环节,本文讨论了食品工程原理课程设计教学过程中存在的一些问题,对提高课程设计质量的措施进行了探索.

轻工专业大学生课外科技竞赛的思考

本文研究以科技竞赛作为开展实践教学有效载体,立足于轻工类专业的学科要求的实际,从为地方经济社会发展培养人才、提供科技服务的办学要求出发,通过探索适应经济社会发展水平的具有实践能力、创造能力、就业能力、创业能力人才的培养模式,提出深化轻工专业的教育教学改革、促进该学科专业的高等院校建设的方案、措施和政策性建议,供教育行政主管部门作决策参考。

亚热带地区食品科学与工程专业建设设想

广西地处亚热带地区,其盛产的亚热带水果、木薯和甘蔗居全国首位,海产品产量亦相当丰富。但目前对这些盛产原料的加工和产业链开发等方面还比较落后。本文立足于区域的原料优势和食品工业的行业特点,阐述了食品科学与工程专业发展建设的思路,在专业发展、教学改革、人才培养、队伍建设和建设目标上提出了具体措施。

轻工技术与工程学科创新创业实践教学模式的研究与探讨

针对目前大学生创新创业过程中仍存在较多的实际问题,拟在轻工技术与工程学科融入创新创业实践教学,通过深度科教融合的“两段式”培养模式,与企业合作建立创新创业实践基地、搭建校企科研项目互动平台,注重体现与轻工技术与工程学科相关的创新创业实践能力评价,锻炼及培育师生的创新创业观念和实践能力,以及结合轻化工程产业需求完善创新创业实践课程5个方面,以提高学生创新创业能力,完善轻工技术与工程学科创新创业人才的培养。

高校食品科学与工程专业新生研讨课教学研究初探

结合开设新生研讨课的探索,针对高校食品专业为社会培养自主创新型研究人才的目标,探讨了基于研究的学习型本科教学对提高学生研究能力和综合素质的具体影响。并对食品专业开设新生研讨课进行了经验总结。

食品工程原理课程教学改革探讨

食品工程原理是食品专业的学科基础课,课程有较深的理论性,又有一定工程实践性,学生感到学习较难且枯燥。课程教学方法改革有助于学生在教学过程中理解并消化讲授知识,最终获得一定的知识运用及创新能力。

食品科学与工程专业《食品化学》教学改革创新的探讨

食品化学是食品相关学科的一门专业必修课程,通过分析总结传统教学方法上存在的问题,从食品科学与工程专业特色、教学理论与生产实际相结合、新技术新方法的应用及学生专业素质提高等方面进行了探讨,为提高食品化学课程教学质量提出一些建议。