微波协同提取柚子皮中果胶的工艺研究

以柚子皮为原料,微波协同提取柚皮中果胶。采用单因素试验和正交试验,对微波协同提取柚皮中果胶的提取工艺进行优化研究。探讨了液料比、pH值、辐射时间、微波强度等因素对柚皮中果胶提取率的影响。试验结果表明,微波协同提取10g粒径为0.25mm的柚皮粉末中果胶的最佳工艺条件为:总液料质量比30∶1,提取液pH 2.0,微波功率450W,提取时间60s。提取液经硫酸铝盐析,析出沉淀用酸化醇处理脱盐,过滤,滤渣用乙醇反复洗涤干燥即得果胶,产率14.7%。与加热提取法比较,微波协同提取能大大缩短提取时间,并提高了果胶的产率。

不同级分大豆蛋白肽免疫活性及抗氧化活性的研究

为了探究大豆蛋白肽级分与免疫以及抗氧化活性的关系,本试验采用超滤方式进行分级,并对获得的三个级分的大豆蛋白肽(SBPH-1、SBPH-2、SBPH-3)的细胞形态、细胞增殖、细胞因子等指标进行考察,测定DPPH、ABTS自由基清除率。结果如下,不同级分大豆蛋白肽对巨噬细胞的细胞形态无不良反应,可促进巨噬细胞增殖、细胞因子表达,其中SBPH-3级分促进效果最佳,IL-6、IL-1β、TNF-α的分泌量为1566.47、593.32、828.13pg/mL,相比空白组差异显著(P<0.05);此外,不同级分大豆蛋白肽还可提高DPPH、ABTS自由基清除率,DPPH自由基清除率分别为79.46%、81.03%、86.79%,ABTS自由基清除率分别为225.85%、242.95%、261.81%,相比未分级大豆蛋白肽差异显著(P<0.05)。综上所述,不同级分大豆蛋白肽均具有良好的免疫、抗氧化效果,其中SBPH-3效果最佳。

大豆蛋白-多酚在加工过程中功能特性及抗氧化性的研究

为了探究加工温度对蛋白质-多酚的功能特性及抗氧化效果的影响,本试验采用不同温度处理大豆蛋白和多酚,从而获得复合物,并对其溶解性、起泡性、起泡稳定性、乳化性、乳化稳定性等加工特性进行检测,测定DPPH、ABTS自由基清除率。结果如下:不同温度下获得的大豆蛋白-多酚复合物于80℃时具有良好的加工特性,其溶解性、起泡性、起泡稳定性、乳化性、乳化稳定性分别为84.31%、102.23%、82.19%、84.56%、56.84%,相比其它组差异显著(P<0.05);此外,大豆蛋白-多酚复合物于80℃时具有稳定的DPPH、ABTS自由基清除效果,清除率分别为36.82%、38.45%。综上所述,不同温度下获得的大豆蛋白-多酚复合物于80℃时可获得良好的加工特性,并维持稳定的抗氧化效果。

近红外光谱快速测定大豆油脂含量

近红外光谱快速测定法是一种根据某种基团在近红外谱域的特征吸收与其所包含的信息的联系,去进行定性以及定量分析的一种检测手段。一般来说,我们在实验中通过大量的已知其化学成分含量的某种样品的近红外谱图,构建预测模型,以便对同种类的未知样品的同一化学成分进行预测,得到结果数据。本研究通过构建模型,对大豆中粗脂肪含量进行测定并验证模型效果以达到对未知样品进行准确的定量分析的效果。

智能建筑中的电气技术运用分析

随着智能建筑的普及,建筑设计和施工对电气技术的要求也不断提高.文章首先阐述了建筑电气技术的智能建筑中的作用,然后从变配电系统、照明系统、给水排水系统以及空调系统等四个方面分析了电气技术在智能建筑中的具体应用,最后提出了智能建筑设计中电气技术的运用原则,结论对促进我国智能建筑的普及和发展具有重要意义.