内脂豆腐高产技术

传统的豆腐制作方法所采用的凝固剂多是用卤水和石膏,生产工序比较繁杂,产品质量难以保证,产量低,不能久存。内酯豆腐制作方法是采用葡萄糖酸内酯作凝固剂,制出的豆腐洁白细腻,鲜嫩爽口,耐贮存。产量高,每公斤大豆比传统方法多出4公斤豆腐。(1)浸豆:经筛选与洗涤,除去腐烂粒和杂物。用干豆的4～5倍清水,浸泡到手捻豆粒能分开瓣为妥。浸泡水中加入适量纯碱,到防水变酸。(2)磨浆:大豆粉碎的细度应能通过100目筛为宜。太粗则蛋白质不易释放出来;太细,豆粕易混入浆中,影响豆腐脑品质,磨浆时加入适量纯碱。

怎样生产内脂豆腐

用葡萄糖酸S内脂生产的豆腐,蛋白质含量多,质地细嫩,豆香浓郁。1公斤黄豆可做出6公斤豆腐。 (一)掌握好黄豆与水、黄豆与葡萄糖S内脂的比例。以1公斤黄豆用5—6公斤水的比例。

一种投资少见效快的龙眼园建造法

目前,龙眼嫁接苗木每株售价5元左右。建立一个龙眼园,光是苗木,就需要一笔很大的经费。笔者曾于1992年采用先在穴内种上龙眼实生苗(作砧木),成活后砧接上接穗进行建园5000株,收到了十分满意的效果。这种方法所需的苗木每株只要1元左右。如果以亩种20—40株计,每亩可节省苗木费100—240元。再者树势与三年龄出圃的龙眼嫁接苗相比,略胜一筹,可减少嫁接移植的“再生”环节,使接芽“一次成人”,生势猛。