蓝莓的营养保健功能及其开发利用

蓝莓果实中含有丰富的营养成分,尤其是花青素,它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人体免疫等功能,因此被世界粮食及农业组织推荐为五大健康水果之一。本文将对蓝莓的营养成分及保健功能进行详细分析,并对蓝莓这一水果食品的开发与利用进行思考与探究。