清香型花生油高质化加工技术研究与应用

鉴于现代人对食品品质与健康关注的不断提升,传统花生油加工技术已无法满足市场需求,花生油产业亟待转型升级。大力推进清香型花生油高质化加工技术,不仅有助于提升食用油加工行业的整体水平,对于满足消费者需求、助力食用油市场多元化发展也有深远意义。

广西主要木本油料脂肪酸组成及氧化稳定性研究

本文对广西的山茶油、核桃油、澳洲坚果油三种主要木本油料的脂肪酸组成及其氧化稳定性进行了研究,利用气相色谱法对三种木本油料进行脂肪酸组成的定量分析,并采用烘箱加速氧化法,分析三种木本油料的储藏稳定性。结果表明,三种油料的不饱和脂肪酸含量均超过80%,顺序为核桃油>山茶油>澳洲坚果油,核桃油以多不饱和脂肪酸为主,山茶油和澳洲坚果油以单不饱和脂肪酸为主;三种油料的氧化敏感性顺序为核桃油>山茶油>澳洲坚果油。

干制米粉干燥工艺的研究进展

干制米粉因货架期长、易贮藏和食用方便而受到市场青睐。米粉干燥方法诸多,差异较大。本文基于干燥工艺原理将现有的米粉干燥工艺分为传统热风干燥和不以热风干燥为基础的新型干燥工艺,再结合米粉产品的特点分析了热风干燥、联合干燥、真空冷冻干燥、红外线干燥等在米粉干燥应用上的优劣势,对干制米粉的实际生产提出了建议,并对其干燥工艺的发展方向进行了展望。

水稻花期高温胁迫影响颖花育性生理机理研究进展

全球气候变暖产生的局部短期极端高温,会对水稻形成高温胁迫,影响水稻的各种生理代谢过程,其出现频率有增加趋势。高温胁迫对水稻的影响主要是在开花期,极易导致严重的颖花不育。水稻耐高温胁迫能力存在基因型间的差异。在当天温度较低的时段开花,花粉活性高,花药长,花药基部开裂长度较长、开裂孔较大,是水稻耐高温胁迫的重要表型指标。热激蛋白的表达,提高花药的抗氧化能力,以及维持结构蛋白、酶和细胞膜的稳定性是增强柱头及柱头上花粉粒耐高温胁迫的重要生理机制。目前,国内外学者对高温胁迫影响水稻颖花受精结实的特征、水稻耐高温胁迫的形态与生理机理方面进行了大量研究,但未深入研究缓解水稻高温胁迫伤害的方法与策略,今后应结合水稻耐高温胁迫的形态与生理机理,加强有效缓解高温胁迫方法的探索与研究。

绿色小麦面团流变学品质特性研究

以彩色小麦新品种—绿色小麦为研究对象,对绿色小麦的化学组成进行分析,测得绿色小麦蛋白含量为17.96%,高于黑色小麦、红麦和白麦。湿面筋测定结果显示,绿色小麦中湿面筋含量为35.5%。采用粉质仪、面筋强度仪、拉伸仪和流变仪对绿色小麦面团的流变学特性进行分析。测定结果表明,绿色小麦的面团形成时间、稳定时间都比其他品种小麦的短,分别为3.3min和1.8min;绿色小麦面团的抗拉伸性较其他小麦品种小;流变测定结果表明,绿色小麦面团中黏性比例较大,弹性与其他小麦相当。综合考虑,认为绿色小麦更适合于制作饼干或蛋糕。

超级稻桂两优2号在广西多个生态点作早晚稻种植的产量差异分析

两系籼型杂交水稻桂两优2号是广西首个超级稻品种,由广西农业科学院水稻研究所育成,具有高产、稳产、抗倒伏、适应性广等特点。桂两优2号可作早、晚稻两用,并且早稻产量高于晚稻。试验结果表明,结实率高和单位面积颖花量大是桂两优2号作早稻比作晚稻产量高的主要原因,并提出了缩小晚稻与早稻产量差距的栽培管理技术。

茶多酚(POT)对油梨油抗氧化作用的研究

本文报导了POT与BHA、BHT对油梨油的抗氧化效能的比较研究。研究表明POT是一种高效的油梨油抗氧化剂。

绿茶中儿茶素的提取及其抗氧化性的研究

低档绿茶加热水浸提,再用少量有机溶剂萃取,后经硅胶柱层析分离,获得儿茶素的主要单体,经红外、紫外光谱鉴定,得到的单体是(—)—ECCG。将精制的儿茶素类、(—)—EGCG和没食子酸丙酯,添加到花生油中试验比较它们的抗氧化性。结果表明,抗氧化性大小与试验温度、添加剂的量有关。室温下,在花生油中相对添加量为0.4g/L的儿茶素,经277天的试验观察,氧化抑制率高达68.3％。

贵港绿茶提取物在花生油中抗氧化作用的研究

由绿茶的热水提取物,得到茶多酚含量为％％的固态物质。按0.2～0.3g/L的相对量加到花生油中,在恒温条件下与空白组对照,作抗氧化能力试验。结果表明绿茶提取物能抑制花生油过氧化值的增长,显示出很强的抗氧化能力;同时还显示,其抗氧化能力与茶多酚的含量有关。

拟除虫菊酯类农药残留快速检测技术研究进展

文章阐述了拟除虫菊酯类农药在农副产品生产中的应用以及该类农药在食品中的残留现状,对拟除虫菊酯类农药残留常规检测分析方法和免疫分析方法进行了论述,指出这些分析方法在处理大量样品以及在高效、经济和快速检测方面仍存在缺陷,并对酶联免疫技术和免疫胶体金层析技术的快速检测研究进行了讨论。

以赭曲霉毒素A多克隆抗体建立直接竞争酶联免疫吸附分析方法研究

将赭曲霉毒素A（OA）抗原免疫大白兔制备多克隆抗体,建立直接竞争酶联免疫吸附分析方法（ELISA）。结果多克隆抗体的效价高达1∶21万。建立的直接竞争ELISA检测方法的下限为0.05ng/ml,线性范围0.05～51.2ng/ml,OA添加到玉米粉中的样品回收率达到94.8%。

广西停用六六六、DDT九年后稻谷、玉米中农药残留量的调查

有机氯农药六六六、DDT的化学性质稳定,能在自然界中长期残留,造成对环境的污染,并通过生物富集和食物链使农药富集到人体内造成对身体健康的危害。为此,国外有一些国家七十年代初就停止使用有机氯农药,我国从1983年起逐步减少生产和使用。我国停止使用9年后,动植物中六六六、

植物精油提取工艺研究进展

文章介绍了植物精油的提取技术包括压榨法、水蒸气蒸馏法、溶剂浸提法、油脂分离法、二氧化碳萃取法以及连续亚临界水萃取法;阐述了精油提取技术所采用的超声波、微波、酶等辅助手段;并总结了精油提取技术的发展前景以及存在问题。

核桃油储藏氧化稳定性研究进展

核桃油中不饱和脂肪酸含量高,在储藏期间易氧化酸败,其氧化稳定性较低,影响核桃油产品的质量与安全,制约着核桃油产业的发展。本文较为系统地阐述了核桃油自身脂肪酸组成、抗氧化物质、储藏环境条件、抗氧化剂等因素对核桃油储藏氧化稳定性的影响,为核桃油抗氧化相关研究提供参考。

萃取茶油脱色工艺的研究

以二氧化碳超临界萃取工艺制备的萃取茶油为原料,对其进行脱色。选择了活性碳作为脱色剂,在单因素实验的基础上,通过正交实验得出萃取茶油脱色的优化工艺条件:脱色剂用量4%、脱色温度85℃以及脱色时间30min。

首府迁海论——改变广西地缘支点增创西部沿海优势的思考

一、广西的区位优势与机会劣势1.广西占尽地利,区位独特广西陆地面积23.67万平方公里,海岸线1595公里,1999年末人口4713万人.作为中国唯一枕山带江、临海壤边的少数民族自治区,广西坐镇北部湾,背靠中西南、毗邻粤港澳、面向东南亚,其区位综合优势别具一格,举国无双.广西无论在地缘关系、民族文化、经济结构、政治军事等方面,都是中国诸多特征和发展问题的缩影.

利用超临界CO_2对山茶籽毛油提炼初步研究

为解决油茶籽收获季节性强和原料相对匮乏及避免常规化学精炼方法造成山茶籽油品质安全等问题,该研究以压榨山茶籽毛油为原料,采用超临界CO2技术对压榨山茶籽毛油进行提炼处理,探索提高山茶籽油品质绿色提炼方法;分析超临界CO2工艺条件对山茶籽油净油率、水分、酸价、色泽等影响;经处理后,山茶籽油品质已有明显改善。

利用植物混合物防治农村粮仓中储粮害虫的研究

针对农村粮食因虫害损失严重的问题,本研究开展利用无毒、无污染的植物源混合物防治储粮害虫,提高农村科学储粮技术,实现农户绿色安全储粮的目的。

模拟家庭储藏期花生油品质变化的探讨

通过采用冷榨、120℃热榨、150℃热榨和浸出等4种不同制油工艺制取花生油,模拟家庭日常食用花生油习惯,探究在室温条件下的酸价、过氧化值、香味等的变化规律。结果表明:4种花生油的酸价在储藏期间基本稳定,无明显升高趋势;过氧化值随着储藏时间延长而快速升高,120℃热榨和150℃热榨花生油升高幅度较大,在30~90 d储藏期内过氧化值分别达到4.1mmol/kg和4.5mmol/kg;储藏期间,4种花生油香味随着时间延长而快速衰减,甚至出现劣变。因此,家庭日常食用花生油应储藏在密封容器中,并尽快食用完。