黑曲霉全细胞催化甘蔗糖蜜生产低聚果糖研究

为了探明黑曲霉全细胞催化产低聚果糖(FOS)的变化规律,本研究采用单因素实验,HPLC检测FOS含量。结果表明:全细胞催化产FOS单因素优化条件为柠檬酸缓冲液、pH值6.0、湿菌丝体种龄48 h、全细胞催化剂浓度120 g/L、底物蔗糖浓度400 g/L、转化温度50℃。在此生产工艺条件下,低聚果糖的产量达到了201.23 g/L,超过目前报道糖蜜生产低聚果糖160 g/L,达到了较高的生产水平。

铁离子强化镁盐清净赤砂糖回溶糖浆工艺

以赤砂糖回溶糖浆为研究对象,以脱色率、除浊率以及絮凝物体积为指标,通过单因素试验考察了铁离子浓度、反应温度、时间以及pH对赤砂糖回溶糖浆的清净效果;在单因素试验的基础上,采用正交试验对工艺条件进行优化,在镁离子质量浓度为100 mg/L的条件下,铁离子强化镁盐清净赤砂糖回溶糖浆的最佳工艺条件为:铁离子质量浓度为250 mg/L、反应温度60℃、时间20 min、pH 11.3。在此条件下,回溶糖浆的脱色率可达90.62%,除浊率为76.28%,絮凝物体积为17 mL。单纯使用100 mg/L的镁离子对回溶糖浆进行处理,脱色率为64.23%,除浊率为59.49%,絮凝物体积为37 mL。结果显示:铁离子对镁离子清净赤砂糖回溶糖浆具有显著的强化作用。