广西部分市(县)食品卫生监督文书存在问题的调查

广西部分市（县）食品卫生监督文书存在问题的调查杨文敏，罗聪彪，曾超鹏食品卫生监督机构文书的作用是保证国家有关食品卫生的方针、政策、法律、法令的贯彻和实施，以达到保障人民身体健康的目的。因此，制作监督文书的质量好坏，直接关系到法律的尊严和监督机构的形象...

开展食品卫生微生物学检验室间质量控制的初步探讨

几年来在广西区内94个单位实施微生物学检验室间质量控制,结果是在226名检验人员中,副高职称占21.8%;中级职称占20.5%;初级职称77.3%。34.04%的单位与标准完全相符,51.06%的单位与标准答案部分相符,14.9%的单位不及格和未能完成质量控制任务。

霍乱流行期间食品卫生工作的重点

本文提出在霍乱流行期间食品卫生工作的重点，以控制重点食品和重点污染环节为主，大力开展宣传群众，提高群众自我保健能力，从而有效地控制了疫情的扩大蔓延．

广西1993年～1996年矿泉水和蒸馏水类饮料卫生质量分析

广西１９９３年～１９９６年矿泉水和蒸馏水类饮料卫生质量分析何雪梅彭琪元罗聪彪张慧君（广西食品卫生监督检验所南宁５３００２１）１９９７－０５－２３收稿。分类号：ＴＳ２７５自１９９３年以来，矿泉水和蒸馏水类（含纯水、太空水等，以下简称蒸馏水类饮料）以其“...

1990～1996年广西加药食品的情况分析

１９９０～１９９６年广西加药食品的情况分析黄元新１９９７－０３－１４收稿。１９９７－０３－２５修回。作者单位：广西食品卫生监督检验所（南宁５３００２１）加药食品是中国的一种传统产品。近年来加药食品发展很快，广西的加药食品生产经营也较普遍，现将１９９０...

霉菌检测纸片在食品微生物检验中的应用

以国标法与霉纸法对１３４份食品作霉菌计数，两法符合率为８３．５８％，经统计学处理无显著性差异（χ２＝３．６８，Ｐ＞０．０５）。

细菌总数检测纸片在饮料检验中的应用研究

卫生指标菌是食品卫生评价最常用的项目之一。卫生指标菌包括两个项目,一个是大肠菌群,另一个是细菌总数。为适应卫生管理的需要,我们已研制成功大肠菌群快速检验纸片,并已在冷饮及饮料行业中推广应用。但检测食品中细菌总数的方法仍用常规法(即倾注法),该法需要试剂较多,手续较烦,倾注平板时受到温度影响较大。

1985～1990年广西城镇居民膳食构成和营养状况分析

１９８５～１９９０年广西城镇居民膳食构成和营养状况分析邹贵森（广西贺县食品卫生监督检验所）关键词城镇居民；膳食结构；营养；Ｅｎｇｅｌ指数；摄入量随着改革开放政策的不断深入及经济发展，人民群众的生活水平逐步提高，人民群众的膳食结构和营养状况亦发生很大的...

1986～1996年广西食物中毒情况分析

１９８６～１９９６年广西食物中毒情况分析黄林孔忠富许艳云黄新１９９７－０７－３０收稿。作者单位：广西食品卫生监督检验所（南宁５３００２１）分析食物中毒发生的特点及规律有利于我们开展食物中毒的防治工作。为此，我们对广西１９８６～１９９６年期间发生的食物...

广西城乡居民的膳食营养状况

本文报告了广西第三次营养调查结果，发现城乡居民膳食营养状况差距增大，城市居民动物性食物充裕，日人均摄入蛋白质８０．６克，达我国ＲＤＡ的１０６．７％，其中优质蛋白占５３．７％；而农村居民膳食蛋白质数量和质量仍处于较低水平。我区儿童由于长期受营养不良的影响，身高发育较差。城乡居民膳食不平衡突出表现在钙和维生素Ｂ２摄入量明显低于ＲＤＡ标准；此外，城市居民脂肪热能已略超过ＷＨＯ建议的上限。

28家餐饮业食(饮)具卫生状况调查

报道１９９５年对南宁市２８家餐饮业食（饮）具的卫生状况调查，结果表明，全年食（饮）具合格率７９．３％，呈逐季上升趋势，国营＞个人＞集体，远红外和药物相结合或单独用蒸汽消毒法的单位合格率保持８５％以上，消毒、保洁设施改进后、操作规范后合格率均提高。建议集体企业应加强自身管理，完善各项设施，执行操作规范，监督部门应加强检查。

食用聚氯乙烯瓶盖垫片及粒料卫生标准的探讨

食用聚氯乙烯瓶盖垫片及粒料卫生标准的探讨罗聪彪，孔忠富，赵玉林（广西区食品卫生监督检验所）聚氯乙烯（ｐｏｌｙｖｉｎｙｌｃｈｌｏｒｉｄｅ简称ＰＶＣ）是食品包装用瓶盖垫片及粒料的主要原料，配以无毒或低毒的增塑剂、稳定剂等助剂可制成各种的聚氯乙烯成型品（如...

各级微生物检验室质控工作中存在问题的分析

各级微生物检验室质控工作中存在问题的分析广西区食品卫生监督检验所（南宁５３００２１）李秀桂一九八七年至一九九一年，由自治区食品卫生监督检验所微生物检验室分三次对全区地、市、县三级食检所微生物检验进行质量控制考核。参加质控考核共９４个单位，其中地市一级...