兽药残留的危害

兽药残留(Veterinary druy residue)又称药物残留,是指给畜禽等动物使用药物后蓄积或储存在动物细胞、组织和器官内以及可食用性产品中的药物或化学物的原形、代谢产物和杂质.广义上的兽药残留除了由于防治疾病用药引起外,也可由使用药物饲料添加剂、动物接触或食入环境中的污染物,如重金属、霉菌毒素、农药等引起.